識別金華火腿真貨
上海市場中的假冒“金華火腿”至少已占50％的市場份額。
“金華火腿”的商標(biāo)持有人說，目前浙江金華地區(qū)的火腿生產(chǎn)廠家有數(shù)百家之多，但真正質(zhì)量過關(guān)，并擁有自主品牌的火腿只有“金華火腿”、“雙龍火腿”、“美福火腿”、“雪舫火腿”等少數(shù)幾家。
但近幾年來，越來越多的不法商人看中了“金華火腿”的品牌，在商標(biāo)中玩弄文字游戲，以“××金華火腿”、“金華××火腿”等形式推出了所謂的名牌火腿。
鑒別正宗“金華火腿”的方法是：用竹簽刺入關(guān)節(jié)附近的肌肉并拔出，可聞到特有的清香；刀切斷面，肉色紅潤，脂肪潔白，骨髓桃紅；黃亮皮面上，有用特制中藥印制的“浙江省食品公司制”等字樣，且字樣經(jīng)水洗、擦拭不褪色；有紅色（一級、特級品）或黃色（二級、三級品）的“金華火腿”識別腳環(huán)；今年投放上海市場的火腿上有英文“L”的年份代碼。
目前，“金華火腿”主要通過上海的第一食品商店、華聯(lián)超市和新海食品商城銷售。