·配料: 日本豆腐 干淀粉、雞精、煉乳－·操作: 1.將日本豆腐切成厚片，干淀粉用水調(diào)成糊。 2.坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在干淀粉中滾一下，再掛上淀粉糊，放入油中炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。

·配料: 急凍象拔蚌300克、嫩雞項1只500克、北菇50克、紅棗4枚、生姜1片。－·特色：健脾開胃，滋陰明目，養(yǎng)顏補益。－·操作: 嫩雞項洗凈，放入滾水中滾5分鐘，撈起洗凈。象拔蚌解凍，放入滾水中滾5分鐘，取出洗凈。北菇用水浸透去蒂。

·配料: 菠蘿200克、杏仁200克、豆腐200克、砂糖500克、凍粉50克。－·特色：此菜是極佳美膚配方，解皮膚干涸，治療咳嗽、肺熱腸燥，健神。

·配料: 蛤蜊300克，排骨300克，冬瓜300克，姜絲1大匙鹽2小匙－·特色：美白肌膚，預(yù)防黑斑、雀斑，散熱消痘瘡，清肝解毒，利尿消腫，明目。－·操作: 1.蛤蜊浸泡在淡鹽水中，吐凈泥沙，洗凈撈起。

·配料: 鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量－·操作: ①將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。②把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。③加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。

·配料: 干貝10克、絲瓜20克、甜紅椒1只、鮮參16克、天麻10克、銀針20克、生姜2克、色拉油5克、鹽4克、味精2克、白糖1克、紹酒2克。－·特色：制作此菜關(guān)鍵要視原料而變化火候，不宜用大火。

·配料: 木瓜500－600克(約1個)、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚1－2條(約500－600克)。－·特色：本湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋冬干燥季節(jié)的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈后滋補。

·配料: 雞肉 150公克 丹參 15兩 雞血藤 15兩 生地 10兩 連翹 7兩 紅花 5兩 川芎 5兩 荊芥穗 5兩－·操作: (1)雞肉用熱汆后，取出用冷水洗凈。 (2)將所有材料放入鍋中加1000cc的水同煮1小時即可。