菠蘿杏仁豆腐
·配 料: 菠蘿200克、杏仁200克、豆腐200克、砂糖500克、凍粉50克。－·特 色：此菜是極佳美膚配方，解皮膚干涸，治療咳嗽、肺熱腸燥，健神。－·操 作: 1.將杏仁磨制并調(diào)成糊，用切成段的凍粉加入適量冷水上籠蒸化；2.將冷卻后的杏仁糊、凍粉汁倒入碗內(nèi)，用加溫過的砂糖調(diào)和，再均勻地淋在切成塊狀的豆腐上，然后放入冰箱直至其凝固；
3.將菠蘿片放在取出的豆腐塊上，再用余下的砂糖熬成糖水澆上便可食用。－·營養(yǎng)價值: 菠蘿 - 為鳳梨科草本植物菠蘿的成熟果實(shí)。我國廣東、廣西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。...【所有菠蘿菜譜】
杏仁 - 杏仁的故鄉(xiāng)在中國。早在南北朝時《神農(nóng)本草經(jīng)》就記載了中國杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效。...【所有杏仁菜譜】
豆腐 - 豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆�、補(bǔ)虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克...【所有豆腐菜譜】
·配料: 材料：蝦仁 4兩（160克），小洋蔥 1個，蔥1條，蒜頭2粒，雞蛋 4只腌料：鹽1/3茶匙，胡椒粉及麻油少許，生粉1/2茶匙，蛋白1湯匙。
·配料: 白米 1杯鮭魚片 1/2杯蔥花 少許螃蟹高湯 10杯鹽、黑胡椒 各少許－·特色：保養(yǎng)腸胃，補(bǔ)充元?dú)�，更可滋潤肌膚。－·操作: 1.白米洗凈瀝干。2.螃蟹高湯加熱煮沸，放入白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘，加鹽調(diào)味。
·配料: 日本豆腐 干淀粉、雞精、煉乳－·操作: 1.將日本豆腐切成厚片，干淀粉用水調(diào)成糊。 2.坐鍋點(diǎn)火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在干淀粉中滾一下，再掛上淀粉糊，放入油中炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。
·配料: 急凍象拔蚌300克、嫩雞項(xiàng)1只500克、北菇50克、紅棗4枚、生姜1片。－·特色：健脾開胃，滋陰明目，養(yǎng)顏補(bǔ)益。－·操作: 嫩雞項(xiàng)洗凈，放入滾水中滾5分鐘，撈起洗凈。象拔蚌解凍，放入滾水中滾5分鐘，取出洗凈。北菇用水浸透去蒂。
·配料: 蛤蜊300克，排骨300克，冬瓜300克，姜絲1大匙鹽2小匙－·特色：美白肌膚，預(yù)防黑斑、雀斑，散熱消痘瘡，清肝解毒，利尿消腫，明目。－·操作: 1.蛤蜊浸泡在淡鹽水中，吐凈泥沙，洗凈撈起。
·配料: 雞 1/2只 鳳梨 1/2顆 苦瓜 1條 丁香魚(小魚干)約 1兩 黃豆瓣醬 1/3碗 姜片約 10片 油 3大匙 調(diào)味料：糖 1小匙 鹽 少許 米酒 3大匙 沾料：蔥花 1大匙 辣椒末 少許 蒜末、醬油、香油 各1小匙－·操作: (1)丁香魚洗凈泡軟備用。
·配料: 鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量－·操作: ①將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。②把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。③加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。
·配料: 干貝10克、絲瓜20克、甜紅椒1只、鮮參16克、天麻10克、銀針20克、生姜2克、色拉油5克、鹽4克、味精2克、白糖1克、紹酒2克。－·特色：制作此菜關(guān)鍵要視原料而變化火候，不宜用大火。