撒丁島式的美味傳說

撒丁島，僅次于西西里的意大利第二大島。在這個位于地中海的美麗島嶼上，人們品嘗著令人落淚、親切而又帶著濃郁家鄉(xiāng)味的撒丁島各式海鮮料理，猶如意大利的電影小品，似遠且近。

L’isola，意大利語“島嶼”的意思，亦即英文的“Island”。在人們的心目當中，海洋永遠都可以傳達出一種無法比擬的清新、豁達感，而美麗的小島便是融合了海洋的特性和自身的精致。而以L’isola作為名字的L’isola意大利餐廳我猜想也大抵包含了這些氣質。記得第一次踏入位于太平洋盈科中心的L’isola，冥冥之中自己內(nèi)心產(chǎn)生了一種愛的情愫，不僅僅是因為那靜謐而充滿書香氣的待客區(qū)、180度的環(huán)形觀景座、干凈而特別的開放廚房，更重要的是心底里被激蕩出來的那種度假般的慵懶與享受的情懷。無論是一份“撒丁島傳統(tǒng)手工餃子”，還是偶爾的一道“烤鱈魚柳浸白酒檸檬水瓜柳和鼠尾草汁”，總能讓自己意外地找到很多簡單的快樂。

L’isola餐廳的主廚是一位來自撒丁島著名而又帥氣的小伙子Masili Roberto。曾經(jīng)，他隨地中海上的Costa號和Renaissance號豪華郵輪游歷埃及、希臘、法屬玻利尼西亞，為挑剔貴婦們的藍色假期烹煮過健康美味的新鮮海魚。如今在北京的他只是“希望將快樂、親切、輕松、健康、新鮮以及帶一點驚喜的撒丁島美味呈現(xiàn)給每一個人。”在L’isola，Masili Roberto將各種各樣、引人遐想的香草入饌，使得人們心中有了一個難以釋懷的香草情結。每一天，Masili Roberto親自制作的各式香草醬在盛夏帶著一股清悠，緩緩而來，讓舌間體會到一份安寧與愜意，一份意式田園式的味道，好像一場心靈Spa。面包飽食了白皙盤子上的橄欖油，而后又被滿意地放入嘴中，猶如咀嚼著幸福，之后，輕輕吐出歲月不經(jīng)意間積累的一絲疲憊，如釋負重地喝一口散發(fā)著白花和蜂蜜香的白葡萄酒，這種感覺絕對是一種逃逸般的放松，甚至來得比任何事情都重要。而意大利菜卻總有這般神奇的力量，并延伸著人們對家的想象，在城市的某個角落，構筑了一種人人期許的家鄉(xiāng)味。

Masili Roberto說，“慵懶的撒丁島人很喜歡吃魚和奶酪，那時，少不了要喝當?shù)禺a(chǎn)的葡萄酒。一杯2003年的Terre Bianche白葡萄酒很便宜，搭配什么魚都很好，比如‘烤金槍魚排配西蘭花西紅柿披薩草和洋蔥’。如果點‘面包片配烤茄子曬干西紅柿和羊干酪’，那么點上一杯1999年的Tanca Farra DOC、2000年的Raim Isola dei Nuraghi IGT或者1997年的Marchese di Villamariana DOC都別有風味。”而這種撒丁島式的美味傳說在Masili Roberto的演繹下也將一直延續(xù)下去……