中國(guó)大精烹茶食之道
著名書(shū)法家梁樹(shù)年先生的“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”一語(yǔ)詮釋了大師修身養(yǎng)生之道。陽(yáng)春三四月間是茶農(nóng)忙著采茶、炒茶、賣(mài)茶的季節(jié)。將新采摘來(lái)的茶葉拿到飯店現(xiàn)場(chǎng)烹制，讓客人品上一杯新沖泡的茶水，或清淡芬芳、或渾厚醇香，著實(shí)是件新鮮的事兒。因此，中國(guó)大飯店夏宮餐廳四月間的“茶食”推廣活動(dòng)更是為用餐的客人獻(xiàn)上這一特別的美食體驗(yàn)。
中國(guó)獨(dú)享蜚聲遐邇的名茶，歸以類(lèi)別為：紅茶、綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶還有黑茶。其中，烏龍茶中被譽(yù)為臺(tái)灣茶中之圣的當(dāng)屬“凍頂烏龍”，由于烏龍茶的鮮葉采自青心烏龍品種的茶樹(shù)上，沖泡后湯色呈柳橙黃色、清香近似桂花香，有喉韻沉香之稱。夏宮餐廳的袁廚師長(zhǎng)就是用此茶烹制出“凍頂千層豆腐”和“凍頂琵琶翅”等美味佳肴。四月是喝鮮茶的季節(jié)，也是吃“茶食”的季節(jié)。中國(guó)大飯店四月間特別聘請(qǐng)茶師在夏宮餐廳為顧客做炒茶、沏茶、品茶等專項(xiàng)表演。