豆沙松糕（圖）
原料：
粘米粉8安士、糯米粉4安士、酥油(或者豬油)2湯匙、水1杯(大約用剩2湯匙)、豆沙5安士、紅棗1/3杯
做法：
1、紅棗用水浸軟，大約4小時(shí)。
2、蒸盤噴油。
3、粘米粉和糯米粉放在一起攪拌均勻。
4、放入酥油略為攪拌。
5、左手慢慢加水，右手?jǐn)嚢杳娣�。讓所有面粉都沾水，但是不能成面糊�?/p>
6、把大粒粉團(tuán)攪碎。
7、把1/3面粉直接篩到蒸盤里。用橡皮刮刀輕輕把面粉表面撥勻。
8、把豆沙輕輕鋪在面粉上。建議離糕邊半寸左右不要放豆沙，外表好看一點(diǎn)。
9、把其余2/3面粉篩到豆沙上。用橡皮刮刀輕輕把面粉表面撥勻。
10、把紅棗切碎,一粒粒地鋪在面粉表面。
11、爐子開大火，燒開水，放入松糕蒸30分鐘。
心得:
1、如果喜歡吃甜的，面粉里可以加糖。
2、加水后，攪散粉團(tuán)大約要1小時(shí)。開始粉團(tuán)很大粒，建議像洗衣服一樣用手搓；后來剩下小粉團(tuán)，可以左右開弓捏碎粉團(tuán)。
3、最好用桶形篩子，拉扳手可以把粉團(tuán)打散。最快方法是左手提著篩子不停地拉扳手，右手在篩桶上用力往下拍，讓面粉最大程度地過篩。
4、不要用力壓松糕，越松越好。
5、蒸好的松糕連成一片。用小刀圍著糕周圍劃一圈，把糕和蒸盤分開。蒸盤傾斜，就可以把松糕從底下取出。
6、松糕放入冰箱會(huì)變硬,如果很快吃完建議不要放冰箱。