鴛鴦毛巾蛋糕（圖）
原料：
雞蛋2只、低筋面粉65克、發(fā)粉2/3小匙（或自發(fā)粉65克）、可可粉1匙、糖5匙、色拉油2匙、牛奶3匙、鹽1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（或檸檬汁、白醋幾滴）、忌廉半碗（已打發(fā)）
做法：
1、把蛋糕面糊分成兩分，一份加入可可粉拌勻，一份為原味
2、烤盤墊紙，用裱花袋（或用勺子）擠出鴛鴦面糊帶，放進(jìn)烤箱上層用180度烤約8～10分鐘即可
3、取出倒扣出模，撕去底紙，底面朝上放涼架待涼3～4分鐘
4、稍攤涼后用刀切去不整齊的外邊，靠自己的一端稍斜切，底部墊上保鮮紙或白紙，蛋糕表皮朝上
5、均勻涂上忌廉，提起保鮮紙將蛋糕連紙卷起，固定數(shù)分鐘，去掉紙切片即可。
飯米一斗，用水洗泡，配菜葉五斤洗凈，切極細(xì)，拌米合磨成漿。將糖和微水鍋，煮至滴水成珠，傾入漿內(nèi)攪勻，用碗量，入蒸籠內(nèi)蒸熟，才重重仿此下去，如蒸九重糕法。甚美。每重以薄為妙。
水油皮原料：高粉25克、低粉60克、糖粉20克、融化的黃油25克、水35克。 油酥原料：低粉60克、綠茶粉1克、融化的黃油30克。 做法：1、把油皮和油酥兩個(gè)面團(tuán)分別揉好，分成6份。 2、把每個(gè)水油皮搟開，包入油酥。
原料： 鮮奶230克、細(xì)糖110克、低筋面粉35克、蛋黃2個(gè)、可可粉20克、水50克 制作方法： A.將面粉與可可粉篩過后，與細(xì)糖及蛋黃、水混合拌勻 B.鮮奶煮開，將A倒入并不斷攪動(dòng) C.烤好的餅由45度斜斜切開 D.中間夾上B后合起 E.表面擠上花紋即...
原料： 火腿3片，番茄1個(gè)，蔥1根，豌豆，玉米粒各50克，雞蛋3個(gè)。調(diào)味料鹽1小匙。 制法: （1）火腿和番茄洗凈，均切丁；蔥洗凈切末；豌豆和玉米粒洗凈，汆燙后撈起。
原料：150克黃油，120克糖，3個(gè)新鮮雞蛋，200克面粉，25克無糖可可粉，100毫升牛奶，150克黑巧克力，一罐去核糖水櫻桃（櫻桃實(shí)重500克左右），2小勺發(fā)酵粉，12個(gè)MUFFIN蛋糕專用的小紙杯。
原料：5只雞蛋、3安士砂糖、4安士巧克力(烘焙專用)、4安士奶油(butter)、2安士低筋面粉。 做法：1、把巧克力和奶油一齊大火蒸至溶化，攤涼。 2、烤箱開350F。 3、把松餅(muffin)烤盤噴油。 4、依次向攪拌機(jī)放入雞蛋，砂糖，和巧克力液。
原料：粘米粉8安士、糯米粉4安士、酥油(或者豬油)2湯匙、水1杯(大約用剩2湯匙)、豆沙5安士、紅棗1/3杯 做法：1、紅棗用水浸軟，大約4小時(shí)。 2、蒸盤噴油。 3、粘米粉和糯米粉放在一起攪拌均勻。 4、放入酥油略為攪拌。
原料配方 糯米2500克 精鹽50克 花椒粒25克 沸水1000克 堿油50克 熟菜油5000克(耗250克)制作方法 1.制坯：將糯米淘洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)，瀝去水分，放入墊有紗布的蒸籠內(nèi)，用旺火蒸制。其間應(yīng)揭開籠蓋，向糯米灑兩次清水。