姜末魚片（圖）
主料：草魚
輔料：姜末
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、雞蛋清、水淀粉、香油、蔥段、姜片
做法：
1、將草魚去鱗、去內(nèi)臟，再從脊背切開，剔去大骨片去魚皮后，把魚肉切成一寸長的塊，再片成2分厚的片放到碗里，加入鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉拌勻待用；
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水、鹽、蔥段、姜片，待鍋開后將漿好的魚片一片一片放入鍋中，用勺輕輕攪動(dòng)，魚片漂起來時(shí)撈出，控干水分；
3、將氽好的魚片放入器皿中，放入姜末、鹽、雞精、香油拌勻即可食用。
特點(diǎn)：味鮮肉嫩，色白清淡爽口。
天天提示：把漿好的魚片再放入一些油，下鍋后魚片不粘連；拌魚片時(shí)要小心，魚片易碎。
[原料/調(diào)料] 櫻桃 400公克 冷凍藍(lán)莓 200公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 120公克 檸檬 1個(gè) 水 100cc [制作流程] 1.檸檬洗淨(jìng)榨出果汁備用。 2.冷凍藍(lán)莓置於室溫中解凍；櫻桃去梗對(duì)切後取出果核。
原料：上等白米500克。配料：雞蛋10個(gè)，冷飯50克。 調(diào)料：明礬10克，白糖200克，植物油150克。制法： （1）米淘洗干凈，用冷水浸泡30分鐘，加入冷飯磨成漿，兌入明礬，白 糖攪勻 溶化。
主料：黃瓜、圓白菜、扁豆、土豆、藕、胡蘿卜、萵筍、青椒 調(diào)料：白糖、醋、鹽、香油 做法： 1、將黃瓜、圓白菜、扁豆、胡蘿卜、萵筍、青椒、藕、土豆均勻切成小象眼片，用沸水燙一下，控干水分； 2、將以上八種蔬菜放入盤中加入鹽、白糖...
主料：雞蛋 輔料：松花蛋、咸鴨蛋 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、淀粉 烹制方法： 1、將雞蛋分黃、清分別打入碗中，在蛋黃中加少許鹽、雞精、料酒、水淀粉攪拌均勻； 2、將松花蛋切好碼放在深盤中，咸鴨蛋黃放在松花蛋的中間，再將打好的雞蛋黃倒...
主料：小鯽魚5條 輔料：發(fā)海帶、香菜、咸菜、胡蘿卜、大料、花椒、蔥、姜、蒜 調(diào)料：醬油、米醋、白糖、香油、料酒 烹制方法： 1、將鯽魚宰殺洗凈，發(fā)好的海帶切成段再卷成小卷，咸菜和胡蘿卜分別切成厚片，蔥切段、姜切片； 2、取稍厚的...
主料：鱔魚 輔料：蒿桿、青椒、豆芽 調(diào)料：鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、姜、蒜 烹制方法； 1、將青椒切絲，鱔魚切絲，蒿稈切段，蒜拍碎，姜切絲，鍋中放水，水開后將鱔魚絲微燙一下?lián)瞥龃茫?2、取一小碗，加入鹽、胡椒...
主料：鱸魚 輔料：山藥、裙帶菜、枸杞、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖 烹制方法： 1、將山藥洗凈去皮切成滾刀塊，裙帶菜洗凈，枸杞用清水泡好，鱸魚去頭去骨，魚肉切成片； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入蔥段姜片、魚頭、魚骨炒一下，倒...
主料：面粉、魚肉 輔料：豆腐、香菇、紅柿子椒、雞蛋、小蔥 調(diào)料：鹽、雞精 烹制方法： 1、將面粉用水和好后，放置半小時(shí)備用，豆腐、小蔥、香菇、柿子椒分別切成末，將魚肉去皮后切成魚米，加入一個(gè)雞蛋，少許鹽、水淀粉攪拌均勻； 2、坐...