主料：雞蛋 輔料：松花蛋、咸鴨蛋 調料：鹽、雞精、料酒、淀粉 烹制方法： 1、將雞蛋分黃、清分別打入碗中，在蛋黃中加少許鹽、雞精、料酒、水淀粉攪拌均勻； 2、將松花蛋切好碼放在深盤中，咸鴨蛋黃放在松花蛋的中間，再將打好的雞蛋黃倒...

主料：草魚 輔料：姜末 調料：鹽、雞精、料酒、雞蛋清、水淀粉、香油、蔥段、姜片 做法： 1、將草魚去鱗、去內(nèi)臟，再從脊背切開，剔去大骨片去魚皮后，把魚肉切成一寸長的塊，再片成2分厚的片放到碗里，加入鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉拌勻...

主料：小鯽魚5條 輔料：發(fā)海帶、香菜、咸菜、胡蘿卜、大料、花椒、蔥、姜、蒜 調料：醬油、米醋、白糖、香油、料酒 烹制方法： 1、將鯽魚宰殺洗凈，發(fā)好的海帶切成段再卷成小卷，咸菜和胡蘿卜分別切成厚片，蔥切段、姜切片； 2、取稍厚的...

主料：鱔魚 輔料：蒿桿、青椒、豆芽 調料：鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、姜、蒜 烹制方法； 1、將青椒切絲，鱔魚切絲，蒿稈切段，蒜拍碎，姜切絲，鍋中放水，水開后將鱔魚絲微燙一下?lián)瞥龃�用�?2、取一小碗，加入鹽、胡椒...

主料：面粉、魚肉 輔料：豆腐、香菇、紅柿子椒、雞蛋、小蔥 調料：鹽、雞精 烹制方法： 1、將面粉用水和好后，放置半小時備用，豆腐、小蔥、香菇、柿子椒分別切成末，將魚肉去皮后切成魚米，加入一個雞蛋，少許鹽、水淀粉攪拌均勻； 2、坐...

主料：銀耳、鵪鶉蛋 輔料：鮮蘑、西紅柿、香菜 調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蔥、姜 烹制方法： 1、取幾只小勺子，將鵪鶉蛋依次打入勺子中，入鍋蒸熟取出放入碗中備用； 2、高壓鍋中加適量水，將銀耳和鮮蘑放入鍋中，加入雞精、料酒、蔥...

主料：豇豆 輔料：南瓜、紅辣椒、豬肉末 調料：鹽、料酒、雞精、生抽、高湯、水淀粉、甜面醬、蔥、姜、蒜、食用油 做法： 1、將豇豆摘洗凈切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，紅辣椒去籽去 蒂洗凈切成丁，蔥、姜、蒜洗凈切成末； 2、坐鍋點火...

主料：茄子 輔料：豬肉末、豌豆、青紅柿子椒 調料：鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、豆瓣醬、水淀粉、蔥、姜、蒜 烹制方法： 1、將青紅柿子椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切碎，茄子洗凈切成厚片，放入烤盤中，底部墊錫紙； 2、坐鍋點火倒入油，油...