濃湯裙菜煮鱸魚(yú)(圖)
主料:鱸魚(yú)
特點(diǎn):湯味鮮美,濃而不膩。
濃湯裙菜煮鱸魚(yú)(圖)
特點(diǎn):湯味鮮美,濃而不膩。
主料:雞蛋 輔料:松花蛋、咸鴨蛋 調(diào)料:鹽、雞精、料酒、淀粉 烹制方法: 1、將雞蛋分黃、清分別打入碗中,在蛋黃中加少許鹽、雞精、料酒、水淀粉攪拌均勻; 2、將松花蛋切好碼放在深盤(pán)中,咸鴨蛋黃放在松花蛋的中間,再將打好的雞蛋黃倒...
主料:草魚(yú) 輔料:姜末 調(diào)料:鹽、雞精、料酒、雞蛋清、水淀粉、香油、蔥段、姜片 做法: 1、將草魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟,再?gòu)募贡城虚_(kāi),剔去大骨片去魚(yú)皮后,把魚(yú)肉切成一寸長(zhǎng)的塊,再片成2分厚的片放到碗里,加入鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉拌勻...
主料:小鯽魚(yú)5條 輔料:發(fā)海帶、香菜、咸菜、胡蘿卜、大料、花椒、蔥、姜、蒜 調(diào)料:醬油、米醋、白糖、香油、料酒 烹制方法: 1、將鯽魚(yú)宰殺洗凈,發(fā)好的海帶切成段再卷成小卷,咸菜和胡蘿卜分別切成厚片,蔥切段、姜切片; 2、取稍厚的...
主料:鱔魚(yú) 輔料:蒿桿、青椒、豆芽 調(diào)料:鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、姜、蒜 烹制方法; 1、將青椒切絲,鱔魚(yú)切絲,蒿稈切段,蒜拍碎,姜切絲,鍋中放水,水開(kāi)后將鱔魚(yú)絲微燙一下?lián)瞥龃茫?2、取一小碗,加入鹽、胡椒...
主料:面粉、魚(yú)肉 輔料:豆腐、香菇、紅柿子椒、雞蛋、小蔥 調(diào)料:鹽、雞精 烹制方法: 1、將面粉用水和好后,放置半小時(shí)備用,豆腐、小蔥、香菇、柿子椒分別切成末,將魚(yú)肉去皮后切成魚(yú)米,加入一個(gè)雞蛋,少許鹽、水淀粉攪拌均勻; 2、坐...
主料:銀耳、鵪鶉蛋 輔料:鮮蘑、西紅柿、香菜 調(diào)料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蔥、姜 烹制方法: 1、取幾只小勺子,將鵪鶉蛋依次打入勺子中,入鍋蒸熟取出放入碗中備用; 2、高壓鍋中加適量水,將銀耳和鮮蘑放入鍋中,加入雞精、料酒、蔥...
主料:豇豆 輔料:南瓜、紅辣椒、豬肉末 調(diào)料:鹽、料酒、雞精、生抽、高湯、水淀粉、甜面醬、蔥、姜、蒜、食用油 做法: 1、將豇豆摘洗凈切成寸段,南瓜去皮去籽切成丁,紅辣椒去籽去 蒂洗凈切成丁,蔥、姜、蒜洗凈切成末; 2、坐鍋點(diǎn)火...
主料:茄子 輔料:豬肉末、豌豆、青紅柿子椒 調(diào)料:鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、豆瓣醬、水淀粉、蔥、姜、蒜 烹制方法: 1、將青紅柿子椒洗凈切絲,蔥、姜、蒜切碎,茄子洗凈切成厚片,放入烤盤(pán)中,底部墊錫紙; 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,油...