炒豇豆（圖）
主料：豇豆
輔料：南瓜、紅辣椒、豬肉末
調(diào)料：鹽、料酒、雞精、生抽、高湯、水淀粉、甜面醬、蔥、姜、蒜、食用油
做法：
1、將豇豆摘洗凈切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，紅辣椒去籽去
蒂洗凈切成丁，蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)倒入蔥姜蒜末煸炒，炒出香味
時(shí)，倒入豬肉末、料酒、甜面醬炒勻，加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水淀粉勾薄芡出鍋即可。
特點(diǎn)：醬香味濃，咸鮮宜人。
天天提示：放生抽提鮮，但不宜過(guò)多，不要壓住南瓜色澤。
主料：鱔魚(yú) 輔料：蒿桿、青椒、豆芽 調(diào)料：鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、姜、蒜 烹制方法； 1、將青椒切絲，鱔魚(yú)切絲，蒿稈切段，蒜拍碎，姜切絲，鍋中放水，水開(kāi)后將鱔魚(yú)絲微燙一下?lián)瞥龃茫?2、取一小碗，加入鹽、胡椒...
主料：鱸魚(yú) 輔料：山藥、裙帶菜、枸杞、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖 烹制方法： 1、將山藥洗凈去皮切成滾刀塊，裙帶菜洗凈，枸杞用清水泡好，鱸魚(yú)去頭去骨，魚(yú)肉切成片； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入蔥段姜片、魚(yú)頭、魚(yú)骨炒一下，倒...
主料：面粉、魚(yú)肉 輔料：豆腐、香菇、紅柿子椒、雞蛋、小蔥 調(diào)料：鹽、雞精 烹制方法： 1、將面粉用水和好后，放置半小時(shí)備用，豆腐、小蔥、香菇、柿子椒分別切成末，將魚(yú)肉去皮后切成魚(yú)米，加入一個(gè)雞蛋，少許鹽、水淀粉攪拌均勻； 2、坐...
主料：銀耳、鵪鶉蛋 輔料：鮮蘑、西紅柿、香菜 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蔥、姜 烹制方法： 1、取幾只小勺子，將鵪鶉蛋依次打入勺子中，入鍋蒸熟取出放入碗中備用； 2、高壓鍋中加適量水，將銀耳和鮮蘑放入鍋中，加入雞精、料酒、蔥...
主料：茄子 輔料：豬肉末、豌豆、青紅柿子椒 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、豆瓣醬、水淀粉、蔥、姜、蒜 烹制方法： 1、將青紅柿子椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切碎，茄子洗凈切成厚片，放入烤盤(pán)中，底部墊錫紙； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油...
主料：白菜、雞架 輔料：火腿、冬筍、木耳、雞腿菇、西紅柿、洋蔥、姜 調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、牛奶 烹制方法： 1、將雞架剁好放入高壓鍋中，加少許姜、洋蔥、火腿片煮開(kāi)后壓20分鐘，再將原料洗凈切好備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，放入切...
主料：土豆、胡蘿卜、肉腸 輔料：柿子椒、黃瓜、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、料酒、淀粉、香油 烹制方法： 1、將土豆、胡蘿卜、柿子椒、黃瓜、肉腸分別切成丁，蔥姜切成絲備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后先下土豆、胡蘿卜煸炒，放入蔥...
主料：大閘蟹 輔料：啤酒、清水 調(diào)料：生姜、醋、鹽 1、 將大閘蟹洗凈，放入盆中，加入清水和少許鹽，使其吐出臟物，姜切成末加入醋，拌勻待用； 2、 坐蒸鍋點(diǎn)火，倒入啤酒，清水，啤酒和清水的比例為2：1；把大閘蟹放在籠屜上，蒸8分鐘后...