≮美食原料≯帶魚一條(一斤左右) ，蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露 。 ≮美食做法≯1、將帶魚切成塊狀，洗干凈；2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段；3、將帶魚塊裝盤，加入調(diào)料，上蒸籠蒸6分鐘；(家庭蒸要用10-15分鐘) 4...

≮美食原料≯豬里脊肉200克，炸好的蝦片20片，冬筍25克，水發(fā)木耳25克，細(xì)豆瓣10克，糖10克，醋10克，醬油2克，味精1克，料酒2克，色拉油50克，姜末5克，蒜末10 克，蔥花20克，水豆粉適量，高湯25克。

≮美食原料≯白蘿卜200克，青菜心24棵，白菜心1棵，鳳尾萵筍24棵，清湯200克，精鹽5克，白糖3.5克，味精3克，菱粉3.5克，生菜油1000克(實(shí)耗100克)，雞油50克�！诿朗匙龇ā�1、白蘿卜削皮洗凈煮熟，切成兔花形。

≮美食原料≯桂魚肉300克，雞蛋2只，荸薺末100克，黃酒35克，精鹽5克，味精3克，白糖37克，香醋20克，醬油2克，蔥花10克，姜米10克，大蒜頭泥15克，胡椒粉1克，菱粉35克，精白面粉25克，生菜油1000克(實(shí)耗100克)，辣油15克。

≮美食原料≯廣東大芋頭250克，香菜25克，牛蛙2只，青椒片50只，熟火腿片10克，蔥姜蒜末10克，紹酒15克，精制鹽5克，味精2克，雞湯100克，干淀粉50克左右，水淀粉15克，熟清油750克(耗75克左右)。

≮美食原料≯小油菜12棵、香菇10朵、鮮蘑約200克�！诿朗匙龇ā�1、小油菜擇除老葉洗凈，用鹽水氽一下，撈出沖涼，再用2大匙油炒熟，加鹽調(diào)味后盛出，排在盤內(nèi)；2、香菇泡軟、去蒂，用兩大匙油炒過，加調(diào)料燒入味；3、鮮蘑洗凈，切除根部雜...

≮美食原料≯水發(fā)魷魚（或水發(fā)墨斗魚）8兩，素油1.5兩，水淀粉2湯匙，精鹽半湯匙，醬油、蔥姜、料酒各適量�！诿朗匙龇ā�1、水發(fā)魷魚撕去外皮，洗凈，剞上荔枝花刀（將魷魚面朝下，放在案板上，刀背向左傾斜成45°角在魚肉上剞成片紋，再...

≮美食原料≯活大鱔魚2支約750克，嫩豆腐2包，熟金華火腿50克，冬筍片100克，水發(fā)黑木耳50克，蔥結(jié)1個(gè)，姜塊1塊，小蔥末10克，蒜瓣25克切片，紹酒25克，精鹽2.5克，味精4克，胡椒粉1克，熟豬油50克。