素熬白菜豆腐黃
①主要原料:豆腐200克 白菜250克
②烹調(diào)方法:熬
③風(fēng)味特點(diǎn):口感清淡,咸鮮利口
④營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生:豐富礦物質(zhì)(鈣、鎂),并有益氣和中,通利腸胃,安心降火 的養(yǎng)生作用。
素熬白菜豆腐黃
①主要原料:豆腐200克 白菜250克
②烹調(diào)方法:熬
③風(fēng)味特點(diǎn):口感清淡,咸鮮利口
④營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生:豐富礦物質(zhì)(鈣、鎂),并有益氣和中,通利腸胃,安心降火 的養(yǎng)生作用。
原料: 中卷墨魚(yú)1只,蝦仁110克、蟹腿肉110克、鮮貝110克、三色甜椒各1/2個(gè)。 輔料: A.料酒兩大匙、鹽1大匙。 B.糖1/2大匙、鹽1/2小匙、檸檬汁1大匙、橄欖油4大匙。 做法: 1.墨魚(yú)切圓圈狀。蝦仁抽去腸泥,用鹽抓洗。
特點(diǎn):此菜色澤艷麗,味辣鮮美。原料用料:豬大腸500克,青、紅椒共150克,水發(fā)木耳50克。調(diào)料:蔥1棵,姜1塊,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5湯匙,精鹽3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1湯匙。
做法:1、將海帶用清水浸泡4小時(shí),徹底泡發(fā)后,洗凈控水,切成長(zhǎng)方條;排骨洗凈,入沸水鍋中煮一下,去浮沫,再撈出用溫水洗干凈。2、凈鍋內(nèi)加入清水,放入排骨、蔥段、姜片,用旺火燒沸,再轉(zhuǎn)小火燜燒至肉酥,倒入海帶塊,繼續(xù)燉,大約四...
原料:尖殺青魚(yú)尾或活殺花鰱尾一段(約600克),豆豉10克,蒜末、姜末各10克,甜面醬10克,料酒、麻油、糖、味精、蔥花、精制油適量。 制作:(1)將魚(yú)尾去鱗洗凈,瀝干水分,改刀永刀扇形,待用。
主料:蝦干、肉筋 輔料:黃瓜、胡蘿卜 調(diào)料:姜、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒 做法: 1、將蝦干用熱水浸泡洗凈,肉筋切片,黃瓜洗凈切成條; 2、坐鍋點(diǎn)火,先將肉筋、黃瓜炒熟; 3、在坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后放入姜片、蒜片、蝦干爆...
【原料】 黃魚(yú)1條(約1000克),食用油2000克,番茄醬50克,蜜桔2個(gè),桂圓8個(gè),糖水菠蘿100克,白糖100克,紅櫻桃10粒,蘋(píng)果肉50克,雞蛋2個(gè),濕淀粉50克,生姜、蔥各15克,紹酒20克,精鹽、味精少許,果汁200克。
這道菜是廣東菜,是一個(gè)朋友介紹給我吃的鹽局雞的來(lái)歷,相傳是從伏羲氏教民庖犧、把鮮魚(yú)裹上泥巴投進(jìn)火中烤的故事演化而成的。又傳說(shuō)在好幾百年前,一位長(zhǎng)樂(lè)(現(xiàn)五華縣)商人從外地買(mǎi)了一只肥雞,準(zhǔn)備帶回家中過(guò)春節(jié),但路途遙遠(yuǎn),活雞不...
原料:鮮墨魚(yú)肉560克、香菜15克、水發(fā)玉蘭筍片25克、木耳、青豆、蔥末、姜末、蒜末各5克。 制法:鮮墨魚(yú)洗凈,把墨魚(yú)切成荔枝花刀塊焯水瀝干;花生油燒至6成熱,投入蔥末、姜末、蒜末煸香;再放入烏花、玉蘭片、木耳、青豆、香菜及調(diào)料勾芡...