原料： 中卷墨魚(yú)1只，蝦仁110克、蟹腿肉110克、鮮貝110克、三色甜椒各1/2個(gè)。 輔料： A.料酒兩大匙、鹽1大匙。 B.糖1/2大匙、鹽1/2小匙、檸檬汁1大匙、橄欖油4大匙。 做法： 1.墨魚(yú)切圓圈狀。蝦仁抽去腸泥，用鹽抓洗。

特點(diǎn):此菜色澤艷麗，味辣鮮美。原料用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發(fā)木耳50克。調(diào)料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙。

做法：1、將海帶用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方條；排骨洗凈，入沸水鍋中煮一下，去浮沫，再撈出用溫水洗干凈。2、凈鍋內(nèi)加入清水，放入排骨、蔥段、姜片，用旺火燒沸，再轉(zhuǎn)小火燜燒至肉酥，倒入海帶塊，繼續(xù)燉，大約四...

原料：尖殺青魚(yú)尾或活殺花鰱尾一段（約600克），豆豉10克，蒜末、姜末各10克，甜面醬10克，料酒、麻油、糖、味精、蔥花、精制油適量。 制作：（1）將魚(yú)尾去鱗洗凈，瀝干水分，改刀永刀扇形，待用。

主料：蝦干、肉筋 輔料：黃瓜、胡蘿卜 調(diào)料：姜、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒 做法： 1、將蝦干用熱水浸泡洗凈，肉筋切片，黃瓜洗凈切成條； 2、坐鍋點(diǎn)火，先將肉筋、黃瓜炒熟； 3、在坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后放入姜片、蒜片、蝦干爆...

【原料】 黃魚(yú)1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個(gè)，桂圓8個(gè)，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋(píng)果肉50克，雞蛋2個(gè)，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。

這道菜是廣東菜，是一個(gè)朋友介紹給我吃的鹽局雞的來(lái)歷，相傳是從伏羲氏教民庖犧、把鮮魚(yú)裹上泥巴投進(jìn)火中烤的故事演化而成的。又傳說(shuō)在好幾百年前，一位長(zhǎng)樂(lè)（現(xiàn)五華縣）商人從外地買(mǎi)了一只肥雞，準(zhǔn)備帶回家中過(guò)春節(jié)，但路途遙遠(yuǎn)，活雞不...

原料:鮮墨魚(yú)肉560克、香菜15克、水發(fā)玉蘭筍片25克、木耳、青豆、蔥末、姜末、蒜末各5克。 制法:鮮墨魚(yú)洗凈，把墨魚(yú)切成荔枝花刀塊焯水瀝干；花生油燒至6成熱，投入蔥末、姜末、蒜末煸香；再放入烏花、玉蘭片、木耳、青豆、香菜及調(diào)料勾芡...