牛筋煲（圖）
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| 【原 料】 ②下油三湯匙,爆香姜,放調味、牛筋、紅棗、甘筍煮開,再加入火腿慢火煮十分鐘,勾薄芡。原煲上桌。 | |
牛筋煲（圖）
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| 【原 料】 ②下油三湯匙,爆香姜,放調味、牛筋、紅棗、甘筍煮開,再加入火腿慢火煮十分鐘,勾薄芡。原煲上桌。 | |
【特 點】 用料幾乎遍及雞、鴨、魚、肉、魚翅、海參等，應有盡有。芬香撲鼻，芬香撲鼻，味濃而香【原 料】 水發(fā)板魚翅（300克）、水發(fā)鮑魚片（160克）、水發(fā)海參塊（160克）、雞肉塊、豬蹄子塊、干貝、天胎 【制作過程】 一、將魚翅、鮑魚...
【原 料】 光鴨（1只，1400克）、火腿片（75克）、冬筍片（75克）、 鮮菇片（75克）、干貝、雞蛋白（6克）、蔥、姜片、黃酒、鹽、菱粉、清激發(fā)（300克） 【制作過程】 一、將鴨從尾部剖開，去頭，去腳，去內(nèi)臟，洗清，然后加酒、蔥、姜上...
【原 料】 水發(fā)漲參（700克）、豬肉末（160克）、冬菇、冬筍、雞蛋（2只）、蔥、姜片、胡椒粉、黃酒、醬油（20克）、鹽油、鹽、醋、 菱粉、麻油、清激發(fā)（600克） 【制作過程】 一、將海參切成小方丁，投入放有蔥、姜的開水鍋內(nèi)川一下，以...
【特 點】 此菜五彩繽紛，鮮脆可口，特適合老年人品嘗。 【原 料】 主輔料：鮮蝦250克，凈冬筍25克，蔥白1根，水發(fā)冬菇1朵，青椒半個，紅蘿卜25克。
【原 料】 蘆筍200克,蔥粒l00克。鹽適量,淀粉、料酒、醋少許。 【制作過程】 ①將蘆筍洗凈,切成段,備用。 ②炒鍋內(nèi)放底油, 加入蔥粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、鹽和味精,加入筍段,不停地翻炒,待筍段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可裝盤。
材料：嫩豆腐2塊 蝦仁、鮮貝、 絞肉各2兩 香菇2朵 蘆筍2支 調味料 ：醬油、蠔油各1大匙 糖1/2小匙 太白粉1小匙 胡椒粉、麻油各少許 高湯1杯 作法： （1）所有的材料切丁，備用。
【原料】 豆腐（1大塊）、光母雞（1只）、干貝（45克）、鹽（3克） 【制作過程】 一、將豆腐去外皮，用預先做好的固定模子扣成形如珍珠的圓粒（或先切成薄片，再切成細�。缓蠓旁谇逅锱萑ザ垢�。
【特點】 (福建菜) 【原料】 五花豬肉（1塊，500克）、雞蛋（2只）、黃酒（125克）、白糖975克）、醬油（165克）、菱粉（少許）、面粉（25克）、清湯（25克） 【制作過程】 一、將五花肉修齊，理清，放入開水鍋里川一下，以拔去血水，取出...