冷凍食品怎樣解凍
正確的化解方法是：將冰凍的食品先放在冰箱的冷藏室內(nèi)，幾個小時后再取出放入冷水中浸泡，溫度在15度左右，千萬不要現(xiàn)取現(xiàn)用，快速化解。對于買回的冷凍食品最好按每次的用量切成小塊，分類裝入食品袋中冷凍，這樣既方便解凍，又避免了多次解凍所帶來的麻煩。(
太膩：湯過于油膩，將少量紫菜在火上烤一下，然后撒入湯中，油膩即可減輕。 太咸：做湯時不小心多放了鹽，又不宜加水，可以將一個洗凈的生土豆或一塊水豆腐放入湯內(nèi)，即可使湯的咸味變淡，將一把米或是面粉用布包起來放入湯內(nèi)，也能收到同...
面在四川話里，絕不是指那些干癟癟的饅頭包子，而是指面條，一碗滋潤且色艷的面條。 面條從加工制作到調(diào)味盛碗，過程非常簡單，但是，如果你想煮得一碗有品位的好面，那可是得費一番功夫的事情。首先說面條的選擇。
香椿素有“樹上青菜”之稱，中醫(yī)認(rèn)為，香椿不僅具有味苦性寒、清熱解毒、健胃理氣、殺蟲、固精等功效，而且還富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì)，是蔬菜中不可多得的珍品。
廚房里雖然很難見到老公的身影，但他在職場上拼博不容易，想關(guān)愛他，就要了解他最需要吃什么。下面著5個聰明主婦，她們在體貼老公上都各有一套，難怪一個個都很幸福。
用大豆可烹制出各式美味可口的菜肴來。大豆菜看烹調(diào)技巧的要點是： 一、原粒黃豆的烹制 原料黃豆常用于燜豬手、排骨。烹制時，先把黃豆洗凈，放大鍋內(nèi)用慢火炒香，以占除豆腥味。
一、干猴頭菇可以采用以下四種方法進(jìn)行泡發(fā)： 1先將猴頭菇用清水洗凈，再放入盆內(nèi)，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可； 2先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發(fā)透即可； 3先將猴...
中國的烹飪由于發(fā)展歷史悠久、機械化程度低等緣故，所以有著很強的手工技術(shù)特性。因此要想提高廚藝，除了掌握菜譜上的烹飪流程和書本上的基本烹飪技術(shù)外，還需要不斷地、反復(fù)地進(jìn)行練習(xí)（自己多操練、多吃自己的初級作品，要么就請客，讓...
焯水 又稱“出水”，是將原料置于開水或冷水鍋中進(jìn)行初步熟處理的一種方法。過油 用油為傳熱介質(zhì)對烹飪原料進(jìn)行初步熟處理的方法。小型原料從溫油走過又稱“滑油”；大型原料從旺油中走過又稱“走油。