冬天洗菜要仔細(xì)
入冬后，天氣轉(zhuǎn)冷，市場(chǎng)上大棚里生產(chǎn)的蔬菜越來(lái)越多，許多人認(rèn)為，大棚蔬菜干凈，洗起來(lái)省事。但食品衛(wèi)生專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，越是大棚蔬菜，越要仔細(xì)清洗。
專(zhuān)家認(rèn)為，植物在大棚中生長(zhǎng)環(huán)境相對(duì)密集，種植者使用農(nóng)藥的濃度會(huì)相應(yīng)地高于大田；而冬季陽(yáng)光少，溫度低，農(nóng)藥的自然降解就會(huì)減緩；大棚內(nèi)受氣象條件的影響很小，無(wú)風(fēng)無(wú)雨，農(nóng)藥的自然稀釋很慢；此外，大棚內(nèi)的植物光合作用相對(duì)少，未被吸收的農(nóng)藥也會(huì)更多地殘留在蔬菜上。
另外，冬季寒冷，生活用水的溫度較低，大家在洗滌蔬菜時(shí)更應(yīng)盡可能去除蔬菜上的農(nóng)藥殘留。有一種有效的方法是：用溫水將蔬菜充分浸泡20分鐘以上，并徹底沖洗3次；還可以用淘米水洗菜，能有效減少蔬菜上的農(nóng)藥殘留，但淘米水最好用頭一兩次的；像生菜等葉子卷曲的蔬菜，要把葉子充分平整后再洗；能夠去皮的蔬菜盡量去皮食用。