輕松去鱗，盡享魚(yú)鮮
食醋去鱗：刮魚(yú)鱗是件麻煩事，可是只需用一些食醋就可以讓“煩”事化簡(jiǎn)。在刮魚(yú)鱗之前，不妨在一盆冷水里放進(jìn)少許食醋，然后再將魚(yú)放在盆里泡上一段時(shí)間，或是直接將食醋在魚(yú)身上反復(fù)擦抹幾次，如此之后再用工具來(lái)刮魚(yú)鱗，便可感覺(jué)容易許多。
米酒去鱗：除了上面所說(shuō)的食醋以外，用普通的米酒也能幫助刮去魚(yú)鱗。只要事先把魚(yú)浸沒(méi)在一盆冷水里，然后在冷水里加入適量的米酒。耐心等待一段時(shí)間以后，再把這條魚(yú)取出來(lái)用刮鱗的工具或是以上自制的“刮鱗刷”來(lái)刮鱗，魚(yú)鱗便很容易刮除干凈。
刮帶魚(yú)鱗：帶魚(yú)的魚(yú)鱗又小又粘，刮鱗的時(shí)候很難處理。若將帶魚(yú)放在80攝氏度的熱水里浸一下，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一熱一冷便能讓帶魚(yú)鱗完全張開(kāi)，這時(shí)只要用一塊干凈的抹布逆著魚(yú)鱗排列的方向捋多下.就能把帶魚(yú)的魚(yú)鱗去除得一干二凈。