按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和面水中和面，將面團(tuán)揉勻后，放入盆內(nèi)，蓋上濕布，放在較溫暖的地方，讓其發(fā)酵4～6小時(shí)。等面團(tuán)脹發(fā)到原來(lái)體積的2倍時(shí)，即可使用。

面團(tuán)發(fā)酵以后，必須對(duì)入適量堿液，揉勻�？捎靡韵路椒▉�(lái)檢測(cè)其酸堿度：（1）拍。用手拍面團(tuán)，如果聽(tīng)到“嘭嘭”聲，說(shuō)明酸堿度合適；如果聽(tīng)到“空空”聲，說(shuō)明堿放少了；如果發(fā)出“叭嗒，叭嗒”的聲音，說(shuō)明堿放多了。（2）看。

殘茶的妙用（1）濕茶葉可以取掉容器里的魚(yú)腥味和蔥味。（2）可以煮茶葉雞蛋，其味道清香，非�？煽凇＃�3）用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗，木、竹桌椅，可使該物品更為光潔。（4）把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。

可將棄之不用的玻璃瓶（如啤酒瓶），做一個(gè)實(shí)用的小漏斗，做法是拿一根紗帶，放進(jìn)汽油，煤油或酒精里浸透，把它緊圍在瓶體粗處，然后點(diǎn)燃棉紗，待棉紗燃完，立即將蓋子投入涼水中。

微波爐是一種方便潔凈的炊具，但是如果微波爐發(fā)生泄漏則容易造成對(duì)健康的損害，下面介紹兩種在沒(méi)有儀表機(jī)械測(cè)定的情況下，對(duì)微波爐是否發(fā)生泄漏的檢查。

做蛋時(shí)，如果要把蛋黃和蛋清分開(kāi)，可以用以下方法：（1）用粗針在蛋殼兩端各扎一個(gè)小孔，蛋清流出來(lái)了，蛋煥發(fā)在殼內(nèi)完好無(wú)損。如果不小心蛋殼弄破了，可以蛋黃倒進(jìn)一只杯子里，盛滿水，1－-2天內(nèi)，蛋黃任可以保持新鮮不壞。

（1）蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開(kāi)了。（2）發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4－6小時(shí)即可發(fā)起。

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，攝入人體的消化器官后，就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙的和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故。但注意不要用醋來(lái)炒胡蘿卜，否則胡蘿卜素就會(huì)被破壞殆盡。