材料：小排骨1磅，小芋頭10個左右，火腿2小薄片 1.小排骨加醬油，酒，腌半個鐘 2.腌好的小排濾干，過油略炸至表皮稍黃即可，裝碗備用 3.清水入鍋，加火腿丁，川花椒幾粒，老姜2片，大火燒開，擰小文火繼續(xù)悶一小會兒 4.炸好的小排骨入湯鍋...

主用料：羊肉，馬蹄、蘿卜，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬、柱侯醬。 做法：1、把羊肉斬件飛水，為去凈腥味，飛水時間稍長———25分鐘。 2、燒鑊落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬，爆透。

主用料：整條絲瓜，羊肉，咸蛋黃，生粉、味精、麻油、糖、鹽等各少量。 做法： 1、切絲瓜，把羊肉切碎。把各種配料拌好，將羊肉腌制1－2分鐘。 2、絲瓜鋪底，羊肉碎末擺于絲瓜上方，咸蛋黃拍扁后放在絲瓜中心。

主用料：羊肉片、西蘭花、南瓜、蒜蓉、蔥、少量辣椒，芝麻等。 做法： 1、先把西蘭花炒熟，把南瓜切片蒸熟，先盛于碟子上。 2、炒香料頭（師傅把蒜、蔥等調味的用料稱為“料頭”）。 3、加入羊肉片爆炒，之后放茄汁再炒一下，上碟。

原料: 拉面120克,雜骨高湯4杯，牛小排90克，海帶芽、西蘭花各20克，干金針40克，罐頭玉米粒10克，黑胡椒8克，醬油8克。 制作方法: 1、西蘭花洗凈切小朵；干金針、海帶芽洗凈泡軟，分別入沸水中煮熟撈出；拉面入沸水中煮至八成熟，撈出備用...

材料：豬通脊肉、洋蔥、紅綠青椒、竹簽 調味料：姜、蔥、蒜、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、鹽、白糖、料酒、醬油、紅辣椒油、食用油 做法：1.將豬肉切成片，蔥、姜、蒜洗凈切成末，洋蔥、紅綠青椒洗凈切成片； 2.將豬肉片、香菜籽粉、小茴...

原料: 河蝦茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。輔料黃酒20克，鹽10克，番茄醬、糖各35克，濕生粉20克，精制油750克，上湯25克，蔥花、姜汁各少許。 制作方法: 1、河蝦和肥膘茸加入姜汁、蔥花、黃酒、鹽、濕生粉拌上勁。

材料：白菜葉、菠菜葉、豬肉末、海帶絲、火腿、雞蛋液、蛋清 調味料：鹽、料酒、姜、蔥、雞油、雞精、淀粉、生抽、高湯 做法：1.將火腿切成茸，蔥姜洗凈切成末，白菜葉、菠菜葉洗凈用開水焯一下過涼； 2.將肉末放入鹽、料酒、生抽、雞蛋液...