芋頭排骨湯
材料：小排骨1磅，小芋頭10個(gè)左右， 火腿2小薄片
1.小排骨加醬油，酒，腌半個(gè)鐘
2.腌好的小排濾干，過油略炸至表皮稍黃即可，裝碗備用
3.清水入鍋，加火腿丁，川花椒幾粒，老姜2片，大火燒開，擰小文火繼續(xù)悶一小會(huì)兒
4.炸好的小排骨入湯鍋，大火燒開
5.下小芋頭入湯鍋，大火燒開，擰小火燉至芋頭熟，關(guān)火，繼續(xù)悶10分鐘
然后，起鍋盛湯，別忘了落鹽。
芋頭排骨湯
材料：煮過的圓白菜4片、三文魚8片（80~100克）、西紅柿1個(gè)、茴香適量、茴香調(diào)味汁適量 做法：1.白菜去心，切成3~4等份、大約5厘米寬，菜心部分切成的薄片。三文魚用鹽腌一下。西紅柿去蒂、切成薄片。
原料： 蠔干80克，藕400克，排骨600克，干貝2個(gè)，細(xì)海帶絲少許，冬菇6個(gè)，紅棗8個(gè)，姜1塊，蔥4根。 輔料： A料：淀粉1小匙。 B料：高湯3杯，水2杯。 C料：鹽半匙，胡椒鹽1小匙，米酒1大匙。
原料: 臘豬舌,香油、鹽、味精、蠔油、醬油 制作方法: 先將臘豬舌切片過水，走油，鍋內(nèi)留少許油，放入豆豉、姜米、煸青、再放進(jìn)別的配料，加入調(diào)料，倒入主料，炒香即可。
1.栗子背上切口，大火炒，切口裂開，取出炒好放涼水浸過，再剝 2.帶皮豬肉切方塊，大火炒糖色，放入豬肉塊翻炒至色紅味香 3.加老抽，姜，八角，蔥半根(無需切)，翻炒少時(shí)，加水齊肉平 4.大火燒開，擰小，文火收干水，起鍋裝盤 5.香噴噴好...
主用料：羊肉，馬蹄、蘿卜，當(dāng)歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬、柱侯醬。 做法：1、把羊肉斬件飛水，為去凈腥味，飛水時(shí)間稍長———25分鐘。 2、燒鑊落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬，爆透。
主用料：整條絲瓜，羊肉，咸蛋黃，生粉、味精、麻油、糖、鹽等各少量。 做法： 1、切絲瓜，把羊肉切碎。把各種配料拌好，將羊肉腌制1－2分鐘。 2、絲瓜鋪底，羊肉碎末擺于絲瓜上方，咸蛋黃拍扁后放在絲瓜中心。
主用料：羊肉片、西蘭花、南瓜、蒜蓉、蔥、少量辣椒，芝麻等。 做法： 1、先把西蘭花炒熟，把南瓜切片蒸熟，先盛于碟子上。 2、炒香料頭（師傅把蒜、蔥等調(diào)味的用料稱為“料頭”）。 3、加入羊肉片爆炒，之后放茄汁再炒一下，上碟。
原料: 豬肉150克，雞蛋白一個(gè)，綠豆粉40克，蔥10克，姜5克，蒜苗0克，荷蘭豆15克，木耳1克，青蒜5克，精鹽1。5克，醋25克，醬油10克，胡椒粉1克，辣椒油15克，清湯100克，濕淀粉少許，花生油500克。 制作方法: 把肉洗凈切成0。