材料：比目魚(yú)肉、水發(fā)香菇、黃油汁 做法：1.將魚(yú)肉放在平底鍋上煎至兩面金黃，取出放在盤(pán)子中間。 2.將香菇的根莖部用煎熟的魚(yú)片卷起來(lái)，將香菇的頭部放在上面。 3:用胡蘿卜條、黃瓜條等裝飾盤(pán)子，上面撒上一些黃油汁即可。

材料：鮮鱈魚(yú)塊6塊、大蒜2瓣、水1/2杯、雞精1/2小匙、蛋黃醬3大匙 調(diào)味料：酒、鹽、小麥粉、沙拉油 做法：1.將鱈魚(yú)塊用2大匙酒、少許鹽腌10分鐘。然后用紙巾將鱈魚(yú)塊上的水分拭干，將每一大塊切成3小塊。

材料：（4人份） 煮過(guò)的圓白菜6片（外葉3片、內(nèi)葉3片）、蟹足棒2根、甜醋泡姜50克、海帶（干）10克、甜醋適量 做法：1.圓白菜去心，將甜醋泡姜擠干汁后切成絲。干海帶用溫水泡漲，然后將水分瀝干備用。

材料：青瓜，草蝦，小洋蔥，上湯，黑木耳 作法： 青瓜刨皮（皮不要全刨掉）切條狀，草蝦去殼后去泥，卷成蝦球，紅蘿卜切花洋蔥稍微爆香，放蝦略炒，先裝上放上湯后放青瓜略炒，放些鹽，糖放黑木耳，放紅蘿卜，放生抽放炒好的蝦后，放蜀粉...

材料：凈魚(yú)肉150克，雞肉50克，肥豬肉膘25克，火腿片15克，春筍10克，香菇2克，小青菜心2克，牛奶50克，雞蛋1只（蛋清）、雞清湯750克 調(diào)味料：蔥、姜汁、鹽、雞油20克 做法：1.將凈魚(yú)肉、雞肉、肥豬肉膘剁成肉泥。

材料：煮過(guò)的圓白菜4片、三文魚(yú)8片（80~100克）、西紅柿1個(gè)、茴香適量、茴香調(diào)味汁適量 做法：1.白菜去心，切成3~4等份、大約5厘米寬，菜心部分切成的薄片。三文魚(yú)用鹽腌一下。西紅柿去蒂、切成薄片。

原料： 蠔干80克，藕400克，排骨600克，干貝2個(gè)，細(xì)海帶絲少許，冬菇6個(gè)，紅棗8個(gè)，姜1塊，蔥4根。 輔料： A料：淀粉1小匙。 B料：高湯3杯，水2杯。 C料：鹽半匙，胡椒鹽1小匙，米酒1大匙。

原料: 臘豬舌,香油、鹽、味精、蠔油、醬油 制作方法: 先將臘豬舌切片過(guò)水，走油，鍋內(nèi)留少許油，放入豆豉、姜米、煸青、再放進(jìn)別的配料，加入調(diào)料，倒入主料，炒香即可。