材料： 節(jié)瓜一斤，魚肉半斤。 調(diào)味： 生油一茶匙，鹽半茶匙，糖1/3茶匙，生粉一湯匙。 制法： （1）節(jié)瓜刮去皮，切開數(shù)小段，約半寸長，挖去瓤。 （2）已剁幼的魚肉，加調(diào)味料拌勻，釀入節(jié)瓜內(nèi)，盛碟上。 （4）用高溫蒸十二分鐘。

原料： 雞蛋80克，牛肉200克。制作： 將牛肉剁爛后飛水，雞蛋拌勻備用。武火燒鑊下油，加酒落湯，放入味料，并放入牛肉，以濕淀粉勾芡后將雞蛋放入拌勻即可。

材料：比目魚肉、水發(fā)香菇、黃油汁 做法：1.將魚肉放在平底鍋上煎至兩面金黃，取出放在盤子中間。 2.將香菇的根莖部用煎熟的魚片卷起來，將香菇的頭部放在上面。 3:用胡蘿卜條、黃瓜條等裝飾盤子，上面撒上一些黃油汁即可。

材料：鮮鱈魚塊6塊、大蒜2瓣、水1/2杯、雞精1/2小匙、蛋黃醬3大匙 調(diào)味料：酒、鹽、小麥粉、沙拉油 做法：1.將鱈魚塊用2大匙酒、少許鹽腌10分鐘。然后用紙巾將鱈魚塊上的水分拭干，將每一大塊切成3小塊。

材料：青瓜，草蝦，小洋蔥，上湯，黑木耳 作法： 青瓜刨皮（皮不要全刨掉）切條狀，草蝦去殼后去泥，卷成蝦球，紅蘿卜切花洋蔥稍微爆香，放蝦略炒，先裝上放上湯后放青瓜略炒，放些鹽，糖放黑木耳，放紅蘿卜，放生抽放炒好的蝦后，放蜀粉...

原料: 豬腰子250克，雞蛋白一個，豆粉面50克，精鹽2克，醬油10克，料酒10克，蔥、姜、花椒少許，花生油500克。 制作方法: 將腰子片開，去掉腰臊，洗凈，改成2、6厘米大的方片，中間劃十字透花，用料酒、精鹽、蔥、姜、花椒、醬油養(yǎng)半小時(shí)...

材料：凈魚肉150克，雞肉50克，肥豬肉膘25克，火腿片15克，春筍10克，香菇2克，小青菜心2克，牛奶50克，雞蛋1只（蛋清）、雞清湯750克 調(diào)味料：蔥、姜汁、鹽、雞油20克 做法：1.將凈魚肉、雞肉、肥豬肉膘剁成肉泥。

材料：煮過的圓白菜4片、三文魚8片（80~100克）、西紅柿1個、茴香適量、茴香調(diào)味汁適量 做法：1.白菜去心，切成3~4等份、大約5厘米寬，菜心部分切成的薄片。三文魚用鹽腌一下。西紅柿去蒂、切成薄片。