原料: 免治牛肉120克，生菜絲80克，青豆1湯匙，蛋2只，飯2碗，蔥(切粒)1條，調味:(牛肉)水1/2湯匙，(牛肉)生抽及老抽各1茶匙，(牛肉)糖1/2茶匙，(牛肉)生粉1茶匙，(牛肉)油1/2湯匙， (牛肉)胡椒粉 , 麻油少許，(飯)生抽2茶匙，(飯)水2湯匙...

原料: 嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心豬頭250克，水發(fā)香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克。調料選用：黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥姜末30克，豬油50克，肉湯1250克。

原料: 松花江白魚1條（約1500克），冬筍50克，冬菇10克，肥瘦豬肉75克，精鹽10克，白糖7、5大象，料酒10克，雞湯50克，姜醋汁20克，蔥、姜少許。 制作方法: 將冬筍、肥瘦豬肉分別切成3、3厘米長的片，冬菇用水泡開，去根，洗凈待用。

材料： 節(jié)瓜一斤，魚肉半斤。 調味： 生油一茶匙，鹽半茶匙，糖1/3茶匙，生粉一湯匙。 制法： （1）節(jié)瓜刮去皮，切開數小段，約半寸長，挖去瓤。 （2）已剁幼的魚肉，加調味料拌勻，釀入節(jié)瓜內，盛碟上。 （4）用高溫蒸十二分鐘。

材料：比目魚肉、水發(fā)香菇、黃油汁 做法：1.將魚肉放在平底鍋上煎至兩面金黃，取出放在盤子中間。 2.將香菇的根莖部用煎熟的魚片卷起來，將香菇的頭部放在上面。 3:用胡蘿卜條、黃瓜條等裝飾盤子，上面撒上一些黃油汁即可。

材料：鮮鱈魚塊6塊、大蒜2瓣、水1/2杯、雞精1/2小匙、蛋黃醬3大匙 調味料：酒、鹽、小麥粉、沙拉油 做法：1.將鱈魚塊用2大匙酒、少許鹽腌10分鐘。然后用紙巾將鱈魚塊上的水分拭干，將每一大塊切成3小塊。

材料：（4人份） 煮過的圓白菜6片（外葉3片、內葉3片）、蟹足棒2根、甜醋泡姜50克、海帶（干）10克、甜醋適量 做法：1.圓白菜去心，將甜醋泡姜擠干汁后切成絲。干海帶用溫水泡漲，然后將水分瀝干備用。

材料：青瓜，草蝦，小洋蔥，上湯，黑木耳 作法： 青瓜刨皮（皮不要全刨掉）切條狀，草蝦去殼后去泥，卷成蝦球，紅蘿卜切花洋蔥稍微爆香，放蝦略炒，先裝上放上湯后放青瓜略炒，放些鹽，糖放黑木耳，放紅蘿卜，放生抽放炒好的蝦后，放蜀粉...