清蒸白魚
原料:
松花江白魚1條（約1500克），冬筍50克，冬菇10克，肥瘦豬肉75克，精鹽10克，白糖7、5大象，料酒10克，雞湯50克，姜醋汁20克，蔥、姜少許。
制作方法:
將冬筍、肥瘦豬肉分別切成3、3厘米長(zhǎng)的片，冬菇用水泡開，去根，洗凈待用。蔥切段，姜切片。將白魚去鱗和鰓，由肚臍部開口，取出內(nèi)臟，洗凈，放在魚盤內(nèi)，將各種配料碼在上面，加入精鹽、白糖、料酒、雞油、雞湯，上籠蒸20分鐘左右，取出后，將蔥、姜去掉，可隨魚上姜醋汁。
清蒸白魚
原料:
松花江白魚1條（約1500克），冬筍50克，冬菇10克，肥瘦豬肉75克，精鹽10克，白糖7、5大象，料酒10克，雞湯50克，姜醋汁20克，蔥、姜少許。
制作方法:
將冬筍、肥瘦豬肉分別切成3、3厘米長(zhǎng)的片，冬菇用水泡開，去根，洗凈待用。蔥切段，姜切片。將白魚去鱗和鰓，由肚臍部開口，取出內(nèi)臟，洗凈，放在魚盤內(nèi)，將各種配料碼在上面，加入精鹽、白糖、料酒、雞油、雞湯，上籠蒸20分鐘左右，取出后，將蔥、姜去掉，可隨魚上姜醋汁。
用料：生黃芪12克，生薏米、赤小豆各10克，雞內(nèi)金粉7克，金橘餅1個(gè)，糯米80克。 制法：將生黃芪加水煮20分鐘，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入雞內(nèi)金粉即可。 功用：消食和胃。
原料: 嫩雞脯肉（凈）600克，雞肫300克，筍片75克，雪里紅咸菜梗末50克蘑菇片50克，豆苗或菠菜50克。調(diào)料選用：精鹽3克，熟醬油50克，料酒15克，芝麻醬50克，豬油25克，鮮湯1250克。
原料: 免治牛肉120克，生菜絲80克，青豆1湯匙，蛋2只，飯2碗，蔥(切粒)1條，調(diào)味:(牛肉)水1/2湯匙，(牛肉)生抽及老抽各1茶匙，(牛肉)糖1/2茶匙，(牛肉)生粉1茶匙，(牛肉)油1/2湯匙， (牛肉)胡椒粉 , 麻油少許，(飯)生抽2茶匙，(飯)水2湯匙...
原料: 嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心豬頭250克，水發(fā)香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克。調(diào)料選用：黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥姜末30克，豬油50克，肉湯1250克。
材料： 節(jié)瓜一斤，魚肉半斤。 調(diào)味： 生油一茶匙，鹽半茶匙，糖1/3茶匙，生粉一湯匙。 制法： （1）節(jié)瓜刮去皮，切開數(shù)小段，約半寸長(zhǎng)，挖去瓤。 （2）已剁幼的魚肉，加調(diào)味料拌勻，釀入節(jié)瓜內(nèi)，盛碟上。 （4）用高溫蒸十二分鐘。
原料： 雞蛋80克，牛肉200克。制作： 將牛肉剁爛后飛水，雞蛋拌勻備用。武火燒鑊下油，加酒落湯，放入味料，并放入牛肉，以濕淀粉勾芡后將雞蛋放入拌勻即可。
材料：比目魚肉、水發(fā)香菇、黃油汁 做法：1.將魚肉放在平底鍋上煎至兩面金黃，取出放在盤子中間。 2.將香菇的根莖部用煎熟的魚片卷起來，將香菇的頭部放在上面。 3:用胡蘿卜條、黃瓜條等裝飾盤子，上面撒上一些黃油汁即可。
材料：鮮鱈魚塊6塊、大蒜2瓣、水1/2杯、雞精1/2小匙、蛋黃醬3大匙 調(diào)味料：酒、鹽、小麥粉、沙拉油 做法：1.將鱈魚塊用2大匙酒、少許鹽腌10分鐘。然后用紙巾將鱈魚塊上的水分拭干，將每一大塊切成3小塊。