原料： 雞蛋80克，牛肉200克。制作： 將牛肉剁爛后飛水，雞蛋拌勻備用。武火燒鑊下油，加酒落湯，放入味料，并放入牛肉，以濕淀粉勾芡后將雞蛋放入拌勻即可。

材料：比目魚(yú)肉、水發(fā)香菇、黃油汁 做法：1.將魚(yú)肉放在平底鍋上煎至兩面金黃，取出放在盤(pán)子中間。 2.將香菇的根莖部用煎熟的魚(yú)片卷起來(lái)，將香菇的頭部放在上面。 3:用胡蘿卜條、黃瓜條等裝飾盤(pán)子，上面撒上一些黃油汁即可。

材料：鮮鱈魚(yú)塊6塊、大蒜2瓣、水1/2杯、雞精1/2小匙、蛋黃醬3大匙 調(diào)味料：酒、鹽、小麥粉、沙拉油 做法：1.將鱈魚(yú)塊用2大匙酒、少許鹽腌10分鐘。然后用紙巾將鱈魚(yú)塊上的水分拭干，將每一大塊切成3小塊。

材料：（4人份） 煮過(guò)的圓白菜6片（外葉3片、內(nèi)葉3片）、蟹足棒2根、甜醋泡姜50克、海帶（干）10克、甜醋適量 做法：1.圓白菜去心，將甜醋泡姜擠干汁后切成絲。干海帶用溫水泡漲，然后將水分瀝干備用。

原料: 豬腰子250克，雞蛋白一個(gè)，豆粉面50克，精鹽2克，醬油10克，料酒10克，蔥、姜、花椒少許，花生油500克。 制作方法: 將腰子片開(kāi)，去掉腰臊，洗凈，改成2、6厘米大的方片，中間劃十字透花，用料酒、精鹽、蔥、姜、花椒、醬油養(yǎng)半小時(shí)...

材料：凈魚(yú)肉150克，雞肉50克，肥豬肉膘25克，火腿片15克，春筍10克，香菇2克，小青菜心2克，牛奶50克，雞蛋1只（蛋清）、雞清湯750克 調(diào)味料：蔥、姜汁、鹽、雞油20克 做法：1.將凈魚(yú)肉、雞肉、肥豬肉膘剁成肉泥。

材料：煮過(guò)的圓白菜4片、三文魚(yú)8片（80~100克）、西紅柿1個(gè)、茴香適量、茴香調(diào)味汁適量 做法：1.白菜去心，切成3~4等份、大約5厘米寬，菜心部分切成的薄片。三文魚(yú)用鹽腌一下。西紅柿去蒂、切成薄片。

原料： 蠔干80克，藕400克，排骨600克，干貝2個(gè)，細(xì)海帶絲少許，冬菇6個(gè)，紅棗8個(gè)，姜1塊，蔥4根。 輔料： A料：淀粉1小匙。 B料：高湯3杯，水2杯。 C料：鹽半匙，胡椒鹽1小匙，米酒1大匙。