海蝦色拉
[原料/調(diào)料] 海蝦十二只(中等大小)，白葡萄酒四十毫升，水兩大匙，檸檬薄片二至三片，鹽少許，櫻桃番茄八只，紅青椒一只，蕪菁八只，紅色萵苣一棵，紫色洋蔥二分之一個，紫色天香菜一棵，番茄醬一百毫升，檸檬汁一點五大匙。
[制作流程]
1、將材料中的白葡萄酒、水、檸檬薄片和鹽放入鍋內(nèi)煮沸，
然后去海蝦殼，留尾，再去除海蝦的背腸，放入鍋內(nèi)再稍煮一下，
取出海蝦。
2、將紅青椒和色洋蔥切成片狀，蕪菁則留少許根莖豎著一剖
二，意大利產(chǎn)紅色萵苣和紫色天香菜也切成合適大小，櫻桃番茄
不必切開，原狀使用。將這些材料同的海蝦一起盛入食器。
3、攪拌調(diào)和番茄醬、檸檬汁、辣醬油和鹽及胡椒等，制成調(diào)
味醬，添置一旁，作佐料。
風味特點：色香味俱全。
主料：核桃、百合、小腸。[制作流程]小腸冼凈煮熟切段、下鍋炒，核桃去皮炸，再撒上百合。
[原料/調(diào)料]熟鱔絲300克姜絲5克熟筍絲100克韭菜50克蔥段5克[制作流程]1、姜、韭菜切斷，鱔絲、姜絲下6成熱油中煸炒，加料酒、蔥姜水、醬油，蓋蓋稍燜。
[原料/調(diào)料]鱖魚、美芹、香菇、火腿、冬筍、發(fā)菜、黃瓜、番茄、糟魚、淀粉、雞蛋、高湯、鹽、味精。[制作流程]將12根切成20厘米長的美芹編成竹排狀出水，與鹽、味精一起放入魚盆中，宰殺鱖魚，出骨去尾，魚肉平攤(皮朝下)切成雙飛片，上漿...
[原料/調(diào)料]鮮魷魚、蝦茸、蟹黃、芹菜葉、可可粉、鹽、味精、高湯。[制作流程]先將鮮魷切成梳齒形，出水后排成菊花形，放在盤中，“菊花”中間放調(diào)味過的蝦茸、勾玻璃芡。最后裝飾幾片綠片，用可可粉裱上“蘺芭”即成。
原料：洋芋500克。調(diào)料：雞肉、香菇、鹽、味精、胡椒粉、蔥花、水芡粉、烹調(diào)油等適量。[制作流程]制作方法：煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滾筒壓成茸泥，加入適量的鹽、味精，胡椒粉揉勻成皮料。
[原料]嫩白豆腐150克、胡蘿卜50克、青豆粒10克、白蘿卜10克。[調(diào)料]鹽4克、味精2克、白糖1克、濕淀粉適量、熟雞油1克。[制作流程][制法]1.嫩白豆腐切成塊，胡蘿卜去皮切成豆腐一樣的塊，青豆粒洗凈，白蘿卜去皮切成青豆粒一樣的粒。
用料：抄手皮500克，瘦豬肉400克，豆粉150克，雞蛋1個，清湯100克，蔥50克，姜15克，鹽25克，胡椒面3克，＼香油、味精各適量。
[原料/調(diào)料]歐風雜菜湯是素湯，它含有不同色的蔬菜，有不同的營養(yǎng)成份，熱量低，高纖維和淀粉質(zhì)可抵抗饑餓感，是要保持體態(tài)優(yōu)者的良好食物。