豉油撈面
用蛋面來(lái)制作。（拌面） 將面撈熱，用豉油鴨擺盤(pán)，綠菜心做點(diǎn)綴。
豉油撈面
將腰片切麥穗花刀，過(guò)油滑，腰花勾汁，燒鐵板，鐵板上放洋蔥、姜花、腰花。倒酒點(diǎn)著，火光沖天。
主料：豬肝、竹蓀調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、料酒、雞蛋、清湯。制作流程把肝打碎，過(guò)籮，加蔥姜水、鹽、味精、蛋清上屜蒸，蒸好的肝糕取出來(lái)放入容器、注入清湯、放入竹蓀。肝糕細(xì)嫩、味道鮮美、有滋補(bǔ)和補(bǔ)血的功效。
主料：豬大腸、豬肚、豬腰、豬肺。調(diào)輔料：干辣椒、麻椒、豆瓣醬、豆豉、辣椒面、牛油、蔥、姜、蘋(píng)果、八角、料酒、鹽、味精、胡椒、青紅尖椒、洋蔥。
主料：豬腰、干貝、白蘿卜、胡蘿卜。制作流程1、將豬腰去筋膜、去臊、加湯、蔥、姜、料酒蒸熟切片備用。2、把蘿卜挖球加湯味一下，把干貝加蔥姜蒸透?jìng)溆谩?/p>
用烏冬面來(lái)制作。用烏雞，老龜熬制上湯，烏雞具有滋補(bǔ)的作用，老龜代表長(zhǎng)壽.取蝦，魷魚(yú)，海參，黑魚(yú)丸，鮮貝，玉蘭片，香菇，蟹柳八種原料寓意八仙。
用牛肚子（排骨邊上的）的肉，牛肉燉爛或紅燒。愛(ài)吃面條的人一定無(wú)法抗拒“牛肉面”這如天上美味般的誘惑�？粗�(xì)白香甜的面條，濃濃的原汁原味，口感十足的牛肉鮮味，真是讓人垂涎欲滴。
用方便面來(lái)做，因?yàn)榉奖忝娼盍^強(qiáng)。(方便面在普通人手里，只是一泡一煮，就變成了色彩艷麗，香味撲鼻的三絲煎面，這便是廚師的高明之處)制作流程三絲：雞絲、肉絲、香菇絲。
材料：臭豆腐專(zhuān)用泡菜1/2杯蔥1支豬肉絲1/4杯黑木耳1朵陽(yáng)春面1/2斤腌料：醬油1/2大匙白胡椒粉1小匙香油1/3大匙作法：(1)將蔥、黑木耳洗凈，蔥切段、黑木耳切絲備用，泡菜如果太大，可以略切成較小片狀。