做法：白菜煨一下切長條狀，卷上蝦膠，蒸熟（6-7分鐘），澆明芡，旁邊伴小唐菜。特點：香甜爽口。制作關(guān)鍵：白菜不能有筋，制作蝦膠的手法、時間很關(guān)鍵要達到有彈性，不失蝦味。

做法：選用日本特級紫菜將蝦膠、蟹柳及原條鮮露筍卷起來蒸熟，沾脆漿粉、面包糧油炸后切斜片擺盤即可。特點：松脆綿軟。制作關(guān)鍵：控制油溫、不得過火，應避免失去水份。

寶是指：杏仁、蓮子、花生仁、核桃仁、青豆、火腿、瓜子仁、松花、松仁。珍是指山珍：香菇、木耳、冬筍、銀耳、金針菇、猴頭。制作流程將各種果仁、寶放入冼凈的肚中，再清水中煮，將八珍做底，把肚切開拼型。

將腰片切麥穗花刀，過油滑，腰花勾汁，燒鐵板，鐵板上放洋蔥、姜花、腰花。倒酒點著，火光沖天。

主料：豬大腸、豬肚、豬腰、豬肺。調(diào)輔料：干辣椒、麻椒、豆瓣醬、豆豉、辣椒面、牛油、蔥、姜、蘋果、八角、料酒、鹽、味精、胡椒、青紅尖椒、洋蔥。

主料：豬腰、干貝、白蘿卜、胡蘿卜。制作流程1、將豬腰去筋膜、去臊、加湯、蔥、姜、料酒蒸熟切片備用。2、把蘿卜挖球加湯味一下，把干貝加蔥姜蒸透備用。

用蛋面來制作。（拌面）將面撈熱，用豉油鴨擺盤，綠菜心做點綴。

用烏冬面來制作。用烏雞，老龜熬制上湯，烏雞具有滋補的作用，老龜代表長壽.取蝦，魷魚，海參，黑魚丸，鮮貝，玉蘭片，香菇，蟹柳八種原料寓意八仙。