瑤柱扣腎片
主料：豬腰、干貝、白蘿卜、胡蘿卜。
制作流程
1、將豬腰去筋膜、去臊、加湯、蔥、姜、料酒蒸熟切片備
用。
2、把蘿卜挖球加湯味一下，把干貝加蔥姜蒸透備用。
3、將蒸好的干貝墊在碗底，再把煮熟的腎片碼成螺旋狀，加湯、料酒、蔥姜、鹽、味精、胡椒粉稍蒸，取出蔥姜泌出
湯，將碗內的腎片扣在盤中，同圍碼上蘿卜球，把湯勾水淀
粉，打雞油澆在腎片即可。
此菜咸鮮適口，干貝粑爛、腎片軟嫩。
瑤柱扣腎片
主料：豬腰、干貝、白蘿卜、胡蘿卜。
制作流程
1、將豬腰去筋膜、去臊、加湯、蔥、姜、料酒蒸熟切片備
用。
2、把蘿卜挖球加湯味一下，把干貝加蔥姜蒸透備用。
3、將蒸好的干貝墊在碗底，再把煮熟的腎片碼成螺旋狀，加湯、料酒、蔥姜、鹽、味精、胡椒粉稍蒸，取出蔥姜泌出
湯，將碗內的腎片扣在盤中，同圍碼上蘿卜球，把湯勾水淀
粉，打雞油澆在腎片即可。
此菜咸鮮適口，干貝粑爛、腎片軟嫩。
寶是指：杏仁、蓮子、花生仁、核桃仁、青豆、火腿、瓜子仁、松花、松仁。珍是指山珍：香菇、木耳、冬筍、銀耳、金針菇、猴頭。制作流程將各種果仁、寶放入冼凈的肚中，再清水中煮，將八珍做底，把肚切開拼型。
將腰片切麥穗花刀，過油滑，腰花勾汁，燒鐵板，鐵板上放洋蔥、姜花、腰花。倒酒點著，火光沖天。
主料：豬肝、竹蓀調料：鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、料酒、雞蛋、清湯。制作流程把肝打碎，過籮，加蔥姜水、鹽、味精、蛋清上屜蒸，蒸好的肝糕取出來放入容器、注入清湯、放入竹蓀。肝糕細嫩、味道鮮美、有滋補和補血的功效。
主料：豬大腸、豬肚、豬腰、豬肺。調輔料：干辣椒、麻椒、豆瓣醬、豆豉、辣椒面、牛油、蔥、姜、蘋果、八角、料酒、鹽、味精、胡椒、青紅尖椒、洋蔥。
用蛋面來制作。（拌面）將面撈熱，用豉油鴨擺盤，綠菜心做點綴。
用烏冬面來制作。用烏雞，老龜熬制上湯，烏雞具有滋補的作用，老龜代表長壽.取蝦，魷魚，海參，黑魚丸，鮮貝，玉蘭片，香菇，蟹柳八種原料寓意八仙。
用牛肚子（排骨邊上的）的肉，牛肉燉爛或紅燒。愛吃面條的人一定無法抗拒“牛肉面”這如天上美味般的誘惑�？粗毎紫闾鸬拿鏃l，濃濃的原汁原味，口感十足的牛肉鮮味，真是讓人垂涎欲滴。
用方便面來做，因為方便面筋力較強。(方便面在普通人手里，只是一泡一煮，就變成了色彩艷麗，香味撲鼻的三絲煎面，這便是廚師的高明之處)制作流程三絲：雞絲、肉絲、香菇絲。