麻辣水煮魚
原料：
主料：鯉魚。
輔料：花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒
制作過(guò)程：
1.把魚洗干凈，注意魚肚子內(nèi)壁的黑膜一定要去干凈，然后從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。
2.把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），腌制20~30分鐘。
3.將洗好的豆芽洗好，在開水里過(guò)一下，撈起備用。
4.鍋內(nèi)放大量油（LD看了好心疼），待油9成熱后，先放入腌好的魚頭，炸熟后放入盛有豆芽的盆內(nèi)，然后接著在油鍋內(nèi)放入適量的魚肉，滑開后撈至盛有豆芽的盆內(nèi)，直至把所有魚肉滑完。
5.將花椒放入鍋內(nèi)炸至8成熟的時(shí)候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個(gè)鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎時(shí)廚房?jī)?nèi)就彌漫了水煮魚的香味，完成。
原料：雞蛋3個(gè),西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。 制作過(guò)程：1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
主料：鮮肉、杭椒。配料：辣醬、油、大蒜、姜絲、食鹽、味精、醬油等。 制作過(guò)程：制法：鮮肉/精致五花肉洗凈切片，下油鍋煸炒至六成熟，加入杭椒煸炒，起鍋前再加入辣醬少許，裝盤即可。 特點(diǎn)：咸鮮微辣,外酥里嫩，家常突出。
原料：豬排骨、湖北粉藕（11個(gè)孔的）、姜等 制作過(guò)程：排骨斬塊，洗干凈過(guò)水，加上切成厚片的生姜，和著冷水放入沙鍋中，用大火將湯煮沸，再將爐子火力調(diào)小，倒入大塊的藕一點(diǎn)鹽，用溫火讓它慢慢地一點(diǎn)一點(diǎn)地熬，等到湯里的排骨已經(jīng)煨得酥...
原料： 主料：豬里脊肉 配料：李錦記叉燒醬 制作過(guò)程： 1、取不粘鍋一只，放入里脊肉及1/4瓶叉燒醬，閹制約兩小時(shí)，每半小時(shí)翻一下肉，注意不要加水。
主料：靈芝菇配料：鮮香菇胡蘿卜荷蘭豆制作流程靈芝菇切成片。配料菱形塊。靈芝菇掉水，過(guò)油，瀝靜。配料掉水，瀝凈。勺中留底油，入高湯，加鹽，味精，勾芡，入主料，配料略翻，出勺。
主料：香菇筍片發(fā)菜蓮子木耳銀耳腐竹炸豆腐黃花枸杞子炸土豆等制作流程主料掉水，瀝凈，下底油，燒熱，煸炒主料，放醬油，料酒，湯，糖，味精，入味后勾芡，出勺。口味特點(diǎn)：鮮甜適中，口感醇厚。
主料：猴頭菇配料：辣椒面，孜然面，鹽，味精，芝麻，雞蛋制作流程猴頭菇切成1.5CM丁，鹽，味精入味后，裹菌辣椒面，孜然面，用竹簽穿串，沾雞蛋，芝麻炸制�？谖短攸c(diǎn)：形象，可口，香酥，質(zhì)嫩。
主料：土豆、香菇絲、冬筍絲、胡蘿卜絲調(diào)料：番茄醬、糖、醋、鹽、淀粉、粉絲、櫻桃口味及特點(diǎn)：形似松鼠，外酥里嫩，口味甜酸制法：將土豆蒸熟碾成泥狀，加淀粉，將包進(jìn)土豆泥中，戳刀制成松鼠魚呸子。粉絲炸至烹起，做魚頭，最后澆汁。