拔絲地瓜
主料：地瓜500克
調(diào)料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克
制作過程：
1、地瓜切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸大概5分鐘，撈起，鍋中油燒至8、9分熱，復(fù)炸一次。
2、另取一口鍋，放底油，很少的油。
3、放入小半斤白糖。
4、初學(xué)用白沙糖就可以。
5、不停的攪動，待糖溶解，變色后繼續(xù)攪動，慢慢的會起泡，這期間要一直攪動。
6、這個是拔絲地瓜熬糖的小火
7、待糖突然由多變少，迅速把地瓜倒入鍋中翻炒，盛盤即可。
原料 雞腿12個,料酒15克，精鹽1.5克，醬油5克，蔥50克，姜25克，玉米粉15克，大料、桂皮各少許，花生油500克(約耗40克)，清湯400克，花椒鹽1.5克。制作及食用過程 1.用清水將雞大腿洗凈。將蔥切成寸段。用刀將姜拍碎。
材料：去皮豬肉 325克 淡二湯 750克 浸皮海米 50克 花生油 500克 左口魚末 10克 蔥 15克 豆腐 600克 味精 7.5克 鹽 12.5克 深色醬油 15克 胡椒粉 0.5克 濕淀粉 10克 干淀粉 20克 清水 50克制作方法：1.將豆腐切成長5公分、寬4公分、高2....
原料： 木瓜半個、鴨半只；姜、蔥各少許；糖、醬油、鹽、柱候醬少許。 制作過程： 1、把木瓜洗干凈，切成小塊。 2、把鴨洗干凈，切件。 3、用姜片、油起鍋，把鴨放入鍋中，炒一下后，放一點(diǎn)柱候醬，用中火煮約10分鐘。
原料：主料：西芹。 輔料：紅椒。 調(diào)料：鹽、味精、蒜汁。 制作過程：（1）將西芹洗凈去皮抽筋，切成長度適宜、粗細(xì)均勻的絲，然后放入涼開水中浸泡1小時，紅椒去蒂籽，切成粗絲待用。
原料：雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。 制作過程：1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
主料：鮮肉、杭椒。配料：辣醬、油、大蒜、姜絲、食鹽、味精、醬油等。 制作過程：制法：鮮肉/精致五花肉洗凈切片，下油鍋煸炒至六成熟，加入杭椒煸炒，起鍋前再加入辣醬少許，裝盤即可。 特點(diǎn)：咸鮮微辣,外酥里嫩，家常突出。
原料：豬排骨、湖北粉藕（11個孔的）、姜等 制作過程：排骨斬塊，洗干凈過水，加上切成厚片的生姜，和著冷水放入沙鍋中，用大火將湯煮沸，再將爐子火力調(diào)小，倒入大塊的藕一點(diǎn)鹽，用溫火讓它慢慢地一點(diǎn)一點(diǎn)地熬，等到湯里的排骨已經(jīng)煨得酥...
原料： 主料：豬里脊肉 配料：李錦記叉燒醬 制作過程： 1、取不粘鍋一只，放入里脊肉及1/4瓶叉燒醬，閹制約兩小時，每半小時翻一下肉，注意不要加水。