蓮藕紅棗章魚豬骨湯
蓮藕紅棗章魚豬骨湯氣味香濃可口，具補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效，不失為冬令家庭上佳湯品，同時又能養(yǎng)血、滋潤肌膚，又可輔助治療產(chǎn)婦缺乳，可謂老少咸宜。 ［材料］蓮藕500克、紅棗4個、章魚干1只、綠豆50克、豬尾骨500克。
蓮藕性平，味甘、澀，功能健脾開胃、益血生肌，唐代醫(yī)學(xué)家孟詵謂之“甚補(bǔ)五臟，實下焦”；紅棗性溫、味甘，功能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，《本草再新》認(rèn)為它能“補(bǔ)中益氣，滋腎暖胃”；章魚性平，味甘、咸，功能補(bǔ)血益氣，《本草綱目》認(rèn)為它有“養(yǎng)血益氣”的功用；綠豆性涼、味甘，入心、胃經(jīng)。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣，潤腸胃，生津液，豐機(jī)體，澤皮膚的功用。諸物合用，章魚則令味道鮮美，綠豆則緩和燥熱，相得益彰，使湯品補(bǔ)而不燥，潤而不膩，健脾益氣，養(yǎng)血潤膚。
［烹制］紅棗去核，和綠豆一起洗凈，用清水泡浸片刻；章魚干洗凈，用溫開水泡浸半小時；蓮藕洗凈去節(jié)，切成塊狀；豬尾骨洗凈，整個與各物一起放置瓦煲，先用武火，后用文火煲2個半小時，然后撈起蓮藕、豬尾骨切塊狀，拌醬油供佐餐用。湯水調(diào)入適量食鹽即可。此量可供3－4人用。