原料：茄子、黃豆、香菜、蔥、花椒、香油、醬油、鹽做法：1. 將黃豆提前兩小時(shí)泡上，香菜切末，蔥白切絲；2. 茄子洗凈切滾刀塊，塊塊見皮，切好后放在太陽處曬蔫，不要曬干；3. 曬好的茄子和泡好的黃豆同時(shí)放在炒鍋里加水煮，水面與茄子持...

主料：芋泥600克，自發(fā)粉250克，青蔥500克，熟豬油50克，生油750克（耗油100克）。制作方法：1、先將青蔥洗凈，用刀切成細(xì)珠粒狀，再把炒鼎洗凈燒熱，放入豬油，候油熱時(shí)把蔥珠放入，待蔥珠煎至出香味時(shí)倒起，便成蔥珠油。

原料：水發(fā)海參500克 黃瓜50克 椒麻糊5克 精鹽3克 蒜泥3克 味精1克 醬油2克 鮮湯35克 芝麻油5克主體程序： 熱湯 蒜椒味 ↓↑ ↓ 海參→刀工處理→泡→裝盤→淋味汁→成菜 ↑ 黃瓜條制作過程：1、黃瓜去瓤切成5厘米，粗0.8厘米的條，用精鹽...

紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù)。于是，紅薯這一不起眼的食品身價(jià)陡增，令人刮目相看。

原料：牛肉300克，醋10克，蔥花，生粉50克，鹽，味精，雞精，糖，高湯500克，花生油，胡椒粉。制法：（1） 牛肉切薄片，洗凈拍生粉，用力拍打5分鐘左右，放入少量花生油拌開。

1、洗好包菜，用手把包菜葉子大片撕下；洗幾個(gè)紅辣椒，去籽，用剪刀煎成小碎片；2、將包菜葉子的水瀝干；3、放三、四片三層肉油炸一下（三層肉不要放太多，否則會(huì)遮蓋包菜的鮮味）；4、把紅辣椒片放進(jìn)鍋里過一下，再放入包菜；炒兩下，放...

主料：去骨雞腿肉、雙冬(冬菇和冬筍)輔料：濕淀粉、干辣椒、雞湯、醬油、味精、鹽、蔥末、姜片和蒜片各適量做法：1、將雞腿肉切滾刀塊(大小如板栗)，加味(即放鹽)上漿(加濕淀粉)。

【食療功效】菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食可增進(jìn)食欲。