番茄花菜牛肉煲
材料：牛腩肉500克, 西紅柿300克, 水發(fā)黃花菜100克, 鹽4克, 味精4克, 番茄沙司20克, 蔥5克, 生姜5克, 油5克, 胡椒粉1克, 香蔥5克,
做法：1、將牛腩肉放清水中浸泡約半小時泡去血水，放入高壓鍋內(nèi)，添1500克水大火壓25分鐘后，撈放涼改刀成3厘米見方的塊，湯汁留用。
2、將改好的牛肉和湯汁1000克放入沙煲內(nèi)，加西紅柿塊、水發(fā)黃花菜小火煲制15分鐘，離火前5分鐘投入鹽、味精、番茄沙司、蔥姜油，上桌前撒入香蔥和胡椒粉即可。
主料：熟豬肚350克，泡酸蘿卜150克，家常豆瓣50克輔料：姜米5克，蒜米10克，蔥花15克調(diào)料/腌料：胡椒粉、料酒、味精、雞精、鮮湯、水豆粉，精煉油各適量制作過程1、熟豬肚切成條；泡酸蘿卜切成條。
主料：蛇，辣妹子醬，青紅尖椒輔料：蔥、姜調(diào)料/腌料：辣妹子醬、大料、香葉、味精制作過程1、先把蛇剁成條2、用湖南的特產(chǎn)辣醬（辣妹子醬）再加大料、香葉（一種調(diào)料）青紅尖椒，蔥姜味精煨熟。
主料：鮮豬爪輔料：話梅、黃豆調(diào)料/腌料：蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋制作過程1、將豬爪刮凈去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。
主料：豬助條肉500克，青菜心12棵，蟹粉100克輔料：干淀粉50克調(diào)料/腌料：精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，紹酒10克制作過程1.豬肉刮凈、出骨、去皮。
材料：菠菜葉75克, 自發(fā)粉100克, 純堿1克, 薄餅皮12張, 鮮蝦肉150克, 紅蘿卜100克, 雞肉50克, 肥豬肉50克, 番茄醬100克, 鹽4克, 味精5克, 白糖20克, 麻油3克, 粟粉20克, 生油1000克。
材料：黃鱔200克, 玉米粒15克, 紅蘿卜15克, 青瓜15克, 生姜10克, 花生油8克, 鹽5克, 味精1克, 紹酒3克, 胡椒粉少許, 濕生粉少許, 麻油1克, 做法：（1）黃鱔洗凈切丁，玉米粒洗凈，紅蘿卜去皮切粒，青瓜去籽切粒，生姜去皮切小片。
材料：馬蹄50克, 胡蘿卜50克, 洋菇10克, 小馬鈴薯1個, 罐頭玉料粒50克, 毛豆50克, 花生50克, 黑木耳50克, 大蒜5克。
材料： 酸菜200克, 五花肉絲150克, 辣椒絲少許, 姜絲適量, 油2大匙, 鹽少許, 糖少許。做法： 1、酸菜切絲，泡入加鹽的鹽水中（一碗水加1匙鹽的比例），可使酸菜的咸味完全釋出，再用清水沖洗2—3次。