紅蘋果果醬
[原料/調(diào)料]
紅蘋果 600公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 1個(gè) 檸檬 1個(gè) 水 500cc
[制作流程]
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.將紅蘋果洗凈，先刮除表面的蠟，再用清水仔細(xì)沖洗，接著削下蘋果皮，除去果核后將果肉切成丁狀，由于蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或?yàn)⑸蠙幟手苑雷兩?
3.將蘋果皮放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又�，加入水用中火煮到果皮變白、汁液略呈紅色時(shí)即可取出蘋果皮，再將蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。
4.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?
5.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
豬肉餡原料：豬前夾肉500克 蓮花白1000克 姜末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克制法：1豬肉去皮洗凈，切為細(xì)粒；蓮花白洗凈，切為細(xì)末，再用精煉油拌勻。
[原料/調(diào)料]青蘋果 600公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 120公克 檸檬 1又1/2個(gè) 水 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；青蘋果去皮去核后切成塊狀，放進(jìn)果汁機(jī)中，加水打成泥狀。 2.將青蘋果泥放入耐酸的鍋?zhàn)又�，加入檸檬汁用中火煮滾。
[原料/調(diào)料]草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍(lán)莓 200公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 150公克 檸檬 1個(gè) [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.草莓洗凈去蒂后瀝干水份；桑椹洗凈后瀝干水份；冷凍藍(lán)莓先置于室溫中解凍。
[原料/調(diào)料]甜桃 600公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 100公克 檸檬 1個(gè) 水 200cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將洗凈的甜桃對(duì)切后取出果核，再將果肉切成丁狀備用。
[原料/調(diào)料]鳳梨 600公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 120公克 檸檬 1個(gè) [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；鳳梨去皮去芯后切成丁狀備用。 2.將鳳梨丁放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又�，加入檸檬汁用中火煮滾。
[原料/調(diào)料]蜜李 600公克 干燥桂花 4公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 90公克 檸檬 1個(gè) 水 200cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將蜜棗洗凈后對(duì)半剖開，去籽后再對(duì)切。
番茄炒蛋不是大菜，甚至在大宴上主人都不好意思點(diǎn)這道菜�？墒撬牡拇_確是一道色香味俱全的佳肴，爽口、開胃、營(yíng)養(yǎng)好。 其實(shí)，番茄炒蛋的烹飪是很有講究的。要點(diǎn)之一：簡(jiǎn)單的配料1。雞蛋兩個(gè)(少做一點(diǎn)，別人吃了不夠，就不怕他不記得你。
番茄醬，色澤淡紅，味酸甜，是烹調(diào)中常用的調(diào)色增味佐料之一。使用時(shí)，必須用油炒一下。因番茄醬較稠濃，含有生果汁味，并略帶一點(diǎn)酸澀味，一經(jīng)用油炒后，即可去除此味。炒時(shí)加鹽、糖為好。