香菇燜田雞腿的做法
田雞腿300克，水發(fā)香菇200克，紹酒1湯匙，蠔油1茶匙，蛋清1個，水淀粉3湯匙，蒜末1茶匙，蔥段3個，鹽、醬油、味精各適量，胡椒粉、香油各少許。
1、將田雞腿洗凈，瀝干水分，用蛋清和適量水淀粉拌勻；把拌好的田雞腿放入滾水中焯一下，取出瀝干待用；把水發(fā)香菇去蒂，切成兩半。[第一范文網(wǎng)]
2、炒鍋中下適量油，將焯好的田雞腿放入鍋中煸炒片刻，待其表面的水分基本收干，撈出瀝干待用。
3、炒鍋中留約2湯匙油，燒至溫?zé)釙r，下蒜末、蔥段炒香，放入香菇，稍微炒一下，兌入小半杯水，下田雞、紹酒、蠔油、鹽、味精、糖和醬油，燜燒；田雞腿熟后，出鍋前加入少許胡椒粉、香油，用少量水淀粉，翻炒均勻即可。
注意： 沒有蠔油可不加；用新鮮的牛蛙，味道更鮮。
原料：豬肉400克，甜醬40克，上湯30克，醬油2茶匙，生粉、蔥絲各適量，白糖少許。做法：1、將豬肉(三成肥、七成瘦)洗凈、去筋，片成約6厘米的粗絲。蔥絲切成1.5寸長的細(xì)絲。[第一范文網(wǎng)]2、將切好的肉絲裝入碗內(nèi)。
原料：鴨胸肉1塊，子姜(嫩姜)1塊，蔥2根。調(diào)味料：1、料酒1大匙，醬油1大匙，淀粉1茶匙；2、料酒1大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，醬油2大匙，糖半大匙，水淀粉半大匙。
原料：鮮百合4兩、蒜茸少許、蔥切片少許、雞胸肉3兩、絲瓜8兩、水1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、醬汁、紹酒各半匙、鹽1/4匙、生粉1匙。做法：1、絲瓜去硬皮，洗凈、切件，用少許鹽、油略炒至軟身，取出留用。
主料：財魚、本地細(xì)小香蔥約4兩。料頭：本地細(xì)小香蔥切粒，泡水紅辣椒切粒，姜粒，新鮮干蔥頭粒。調(diào)料：新鮮豬油，草狐老抽，生抽，香辣紅油，鹽，味粉，雞精粉，韓國燒肉汁，黑胡椒，料酒。
原料：茄子一個、唐芹一根、蒜、已調(diào)味的肉沫。做法：1、茄子洗凈后,從中間開一刀.這樣快熟。2、當(dāng)水煮開后,把茄子放進(jìn)鍋里用大火蒸10～15分鐘至淋熟。
原料：1、生菜半斤。2、香菇二兩。3、蠔油三大匙。4、老姜三片。5、蔥兩棵，切碎。6、白糖半咖啡匙。7、鹽適量。[1][2][3]下一頁...
原料：材料：雞蛋3個、西紅柿1個、蔥1根調(diào)味料：A料：雞精、細(xì)糖各1小匙鹽1/2小匙B料：水淀粉1大匙C料：香油1/2小匙做法：1、 雞蛋打入碗中加入A料攪勻成蛋汁；蔥洗凈，切末；西紅柿洗凈，切丁。
原料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。