招財進寶的做法
美食材料
冬瓜、雞糝、胡蘿卜、花瓶菜、雞肉、平菇、精鹽、昧精、高湯、水豆粉各適量。
美食做法
1、胡蘿卜刻成元寶形；冬瓜修成金錢狀，均裝入雞糝。
2、花瓶菜洗凈，頭上開一刀；雞肉、平菇熬成高湯，用高湯把元寶、金錢蒸熟裝盤，取出后用汆熟的花瓶菜圍邊。
3、高湯入鍋吃好味，收成玻璃芡汁后淋在盤中菜品上即成。
美食特點
素中有葷，色澤明快，清淡爽口。
招財進寶的做法
冬瓜、雞糝、胡蘿卜、花瓶菜、雞肉、平菇、精鹽、昧精、高湯、水豆粉各適量。
1、胡蘿卜刻成元寶形；冬瓜修成金錢狀，均裝入雞糝。
2、花瓶菜洗凈，頭上開一刀；雞肉、平菇熬成高湯，用高湯把元寶、金錢蒸熟裝盤，取出后用汆熟的花瓶菜圍邊。
3、高湯入鍋吃好味，收成玻璃芡汁后淋在盤中菜品上即成。
素中有葷，色澤明快，清淡爽口。
主料：鮮魚尾巴1條、嫩冬瓜100克、枸杞5克、生姜5克、蔥5克。調(diào)料：花生油10克、鹽5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許、濕生粉適量、紹酒3克、麻油1克。 制法：1、魚尾去鱗洗凈，嫩冬瓜去皮切小塊，枸杞泡透，生姜去皮切片，蔥切段。
重慶江湖菜中，以泡椒為調(diào)料的頗多，而泡椒牛蛙最常見又易烹制,成菜后味咸鮮，肉細(xì)嫩，色紅亮，泡菜香氣濃郁。 原料： 牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精鹽1克，大蔥150克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，...
準(zhǔn)備時間:15分鐘烹飪時間:20分鐘用料:大蝦(鮮活的河蝦)500g，西蘭花1/2棵(200g)，胡蘿卜1根蒜茸2湯匙(30g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，水淀粉2湯匙(30ml)，油1湯匙(15ml)，每食富海鮮上湯吊鮮TM原汁2湯匙(30ml)。
原料：肉小排450克-500克（三根左右），斬成2-3厘米左右的小塊、青紅椒兩個，切菱形片，切一些蔥姜蒜米待用。 糖、酒、胡椒粉、干淀粉、蠔油、香辣豆豉醬、1/2茶匙糖、1/2茶匙淀粉+小半碗的水?dāng)噭虼谩?/p>
鋼盤蒸雞是順德的一大風(fēng)味菜，它體現(xiàn)了順德人對“蒸”的烹調(diào)手法的絕妙之處，既講究又歸真。這道菜的最大特點是用料新鮮，雞要選用走地土雞，配以干蔥、紅棗、碎胡椒辟其腥味，放入鋼盤中隔水蒸制，鋼盤的導(dǎo)熱好，雞的香味由干蔥紅棗完全...
美食材料生蠔肉100克。調(diào)料：花生油50克，鹽10克，味精10克，胡椒粉少許，生粉30克，面粉50克。美食做法1、生蠔肉洗凈抹干水，加鹽，味精，胡椒粉腌10分鐘。2、生粉，面粉，泡打粉加清水調(diào)成漿，下入生蠔肉掛上糊。
美食材料咸蛋黃50克、干豬皮（油發(fā)的）100克、上海青50克、嫩豆腐50克、生姜5克。調(diào)味料花生油8克、鹽5克、味精2克、雞精粉2克、生粉適量、熟雞油1克。
美食材料甘薯4兩（切塊）、排骨7兩（斬成3CM長）、香菇1朵、蔥段、姜片各適量。美食做法1、排骨加料頭用海鮮醬、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料頭，深碗底鋪香菇，排骨圍在周邊，甘薯填內(nèi)。