鳳凰蘿卜的做法
原料：
雞肉30克、白蘿卜200克、紅蘿卜10克、蔥2克。
調(diào)料：
花生油15克、鹽10克、味精8克、白糖3克、雞精粉少許。
做法：
1、雞肉剁成茸，紅、白蘿卜去皮切成圓片。
2、鍋內(nèi)加清水燒開，先放入紅、白蘿卜煮到剛熟倒出待用。
3、燒鍋下油，放入雞茸、蘿卜、鹽、味精、白糖、雞精粉炒至熟透，然后出鍋撒上蔥花即成。
鳳凰蘿卜的做法
雞肉30克、白蘿卜200克、紅蘿卜10克、蔥2克。
花生油15克、鹽10克、味精8克、白糖3克、雞精粉少許。
1、雞肉剁成茸，紅、白蘿卜去皮切成圓片。
2、鍋內(nèi)加清水燒開，先放入紅、白蘿卜煮到剛熟倒出待用。
3、燒鍋下油，放入雞茸、蘿卜、鹽、味精、白糖、雞精粉炒至熟透，然后出鍋撒上蔥花即成。
原料：大雞腿菇150克，瘦肉50克，西蘭花50克，馬蹄10克，生姜5克。調(diào)味料：花生油8克，鹽5克，味精2克，白糖1克，蠔油3克，生粉適量，熟雞油1克。
原料：豬腰80克，芥蘭30克，紅椒1只，生姜10克�；ㄉ�10克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒1克，濕生粉適量，麻油1克。 制法：1、豬腰去內(nèi)白，切片，芥蘭去葉、皮，切斜片，生姜去皮切片，紅椒切片。
原料：新鮮鵪鶉2只，雞肉50克，干蝦肉10克，馬蹄10克，生姜10克，蔥10克。調(diào)味料：花生油500克（實耗油25克），鹽6克，味精2克，紹酒2克，胡椒粉少許，五香粉少許，生粉適量。
原料：水發(fā)干貝8粒。輔料：紅參0.5克，冬瓜環(huán)4只，斑鳩茸25克，高級清湯3兩。調(diào)料：鋅鹽0.5克，瑤柱汁4克。 制法： 1、四只水發(fā)干貝釀入處理好的冬瓜環(huán)中。2、另兩只干貝搓成絲與斑鳩脯茸制成球。
原料：干貝茸25克。輔料：鴿蛋8個，西蘭花100克，雞茸50克，藏紅花0.1克，黃精0.2克，細粉絲30克，高級清湯25克。調(diào)料：鋅鹽4克，雞油2克。 制法：1、將干貝茸與雞茸制成鳳身。
原料：田螺肉300克、胡蘿卜50克、茭白50克、紅菜椒30克、生姜5克、蔥10克。精鹽6克、味精6克、白糖1克、濕生粉5克、花生油20克、麻油5克、上湯10克、紹酒5克。 制法：1、田螺肉洗凈，紅蘿卜、茭白、紅菜椒切丁，生姜切粒，蔥切段。
原料：火腿腸50克、鯪魚膠50克、鵪鶉蛋8個。調(diào)料：花生油10克、鹽10克、味精10克、白糖3克、麻油5克、生抽王少許。制作：1、火腿腸切厚片，鵪鶉蛋煮熟去殼。
原料：瘦肉50克、老南瓜150克、生姜10克、蔥10克。調(diào)味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、濕生粉10克、白糖5克、清湯50克。制作：1、瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切去1/3，把瓜囊挖凈，用開水煮透，擺入碟內(nèi)，生姜切片，香蔥切段。