烏龍熏雞的做法
美食材料
小土雞1只,烏龍茶葉3克。
調(diào)料:
A、鹽1茶匙,白胡椒粉少許,五香粉少許。
B、糖1大匙,烏龍茶葉3克,米1大匙。
C、沙拉油1大匙。
美食做法
1、將小土雞洗凈,以調(diào)料A腌1小時后,上籠蒸半小時。
2、取熏鍋,放入蒸好之土雞,加調(diào)料B,熏至土雞呈金黃色,即可切好擺盤。
3、另取一炒鍋,加1大匙沙拉油及烏龍茶葉,用小火炒至茶香四溢時,揀去茶葉,將油淋在燒好的土雞上即可。
烏龍熏雞的做法
小土雞1只,烏龍茶葉3克。
調(diào)料:
A、鹽1茶匙,白胡椒粉少許,五香粉少許。
B、糖1大匙,烏龍茶葉3克,米1大匙。
C、沙拉油1大匙。
1、將小土雞洗凈,以調(diào)料A腌1小時后,上籠蒸半小時。
2、取熏鍋,放入蒸好之土雞,加調(diào)料B,熏至土雞呈金黃色,即可切好擺盤。
3、另取一炒鍋,加1大匙沙拉油及烏龍茶葉,用小火炒至茶香四溢時,揀去茶葉,將油淋在燒好的土雞上即可。
原料:凈母雞1只(750克)。生姜2片,蔥結(jié)2根,白醬油適量,料酒適量,花椒5粒,花生油500克(耗75克)。 做法:1.凈母雞洗凈,去頭、腳、爪,切成8塊(2腿、2翅、4塊雞身)放在大碗里,加入白醬油、料酒、花椒、姜片、蔥結(jié),腌漬l小時。
原料:草魚,姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽;調(diào)料: 1、草魚殺凈,打上直刀花刀,切塊,用老抽上色,蔥姜腌味。
原料:白花蛇l條、紅棗10枚、鹽5克、胡椒粉3克、蔥10克、蒜10克、姜5克、雞湯1000毫升。制作:1、白花蛇宰殺后,去頭、尾及內(nèi)臟,洗凈,在沸水鍋內(nèi)焯透去臊腥;紅棗去核洗凈,姜切片,蔥切段。
原料:鮮蘆筍150克,紅蘿卜30克,白蘿卜30克,雞肉30克,生姜5克,蒜子5克。調(diào)料:花生油10克,鹽5克,味精1克,白糖1克,濕生粉適量,熟雞油1克。 制法: 1、鮮蘆筍切成段洗凈,白、紅蘿卜去皮切成條,雞肉切條,生姜去皮切片,蒜子切片。
美食材料碧螺春茶葉2克,雞胸肉20克。配料:綠豆芽100克,紅辣椒1根。調(diào)料:(1)蛋清1份,鹽1/2茶匙,淀粉2/3茶匙。(2)鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,苦茶油1大匙,淀粉1/2茶匙。
美食材料鱸魚1000克,香菇6個,火腿300克,筍片150克 姜片20克,精鹽8克,酒25克,胡椒粉、味精各2克,蔥段、香油各15克。
原料:熟豬肚250克、雞蛋糕50克、海參50克、水瓜50克、生姜10克。調(diào)味料:花生油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克、紹酒3克、胡椒粉少許、濕剩粉適量、麻油1克。 制法:1、熟豬肚切片,雞蛋糕切片,海參洗凈切片,水瓜切片,生姜去皮切片。
主料:鵪鶉蛋10克、雞蛋糕50克、熟豬肚80克、雞腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鮮魷魚50克、生姜10克。調(diào)料:花生油8克、鹽6克、味精2克、白糖1克、紹酒3克、胡椒粉少許,熟雞油1克。