金玉滿堂的做法
鮑魚片50克、胡蘿卜50克、雞胸肉300克、鮮香菇1朵、花椰菜6小朵、小蕃茄6粒、魚漿適量、淀粉適量
太太樂(lè)雞精2小匙、太太樂(lè)美美椒1/2小匙.
1.雞胸肉切片加入調(diào)味料腌制備用。
2.胡蘿卜切與鮑魚片同等大小片與花椰菜燙過(guò)備用。
3.取一小碗，碗底放鮮香菇，鮑魚片與胡蘿卜片交叉排于邊緣，撒上淀粉，再將腌好的雞肉裝滿于碗中后入蒸籠蒸10分鐘，再放入襄魚漿的小蕃茄一同蒸2分鐘取出。[第一范文網(wǎng)]
4.將碗倒扣于盤中，邊緣交叉放置花椰菜及小蕃茄，淋琉璃芡即可。
碗中撒上淀粉再加入雞肉，蒸好后較不易與鮑魚、胡蘿卜片分離且較不易松散。
原料：黃魚、豬油各500克，雞蛋1個(gè)，白糖、干淀粉各20克，精鹽5克，濕淀粉3克，味精3克，糟鹵40克，水發(fā)木耳、鮮湯各15克。做法：1、黃魚洗凈去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、干淀粉拌勻上漿，放冰箱中漲發(fā)片該；木耳用開水燙過(guò)，攤在碗里...
原料：雞1/2只（約1斤）、金針菜1兩、太白粉少量調(diào)料：醬油2大匙，酒、糖各1大匙，鹽1/2小匙。做法 ：1. 雞肉洗凈，入滾水中氽燙一下，取出待涼后剁塊，排列于中碗內(nèi)（帶皮的部分朝下，中間留一凹 處）。
原料：馬蹄80克、西芹80克、雞肉80克、花生20克、生姜一塊。調(diào)料：花生油500克（實(shí)耗油30克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、濕生粉少許。 做法： 1、馬蹄、西芹、雞肉都切丁，生姜切片，雞肉丁用少許鹽、味精、生粉先腌好。
原料：鰱魚頭半個(gè)，雪里蕻110克，肉餡75克，冬筍1根，豆腐1長(zhǎng)塊，蔥2根，辣椒1個(gè)。調(diào)料：1、料酒1大匙，醬油2大匙；2、料酒1大匙，醬油1大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，清水2杯。
材料：西冷薄切牛肉片、萵筍各160克，草菇、蘑菇各80克，蒜頭2粒，姜2片，蔥1條，胡蘿卜數(shù)片(4-5人量)。腌料：鹽及糖各1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，麻油及胡椒粉各少許。水及油各1/2湯匙。
原料：何首烏制品12克，肉末300克，洋蔥1個(gè)，卷心菜1/4個(gè)，胡蘿卜1/2根，淀粉1/2大匙，油適量調(diào)料：鹽2小匙，醬油2大匙，蔥末1大匙做法：1、洋蔥去皮膜，胡蘿卜削皮洗凈，卷心菜洗凈，皆切大塊。
原料：瘦羊肉750克，蔥、姜、大茴香、花椒、雞湯、精鹽、味精、麻油適量。 做法：1、瘦羊肉切成3大塊，洗凈后入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈。 2、羊肉再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟。
材料：枸杞10克、鮮羊肉250克、熟黃豆50克、生姜5克、蔥5克。調(diào)味料：花生油7克、鹽5克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒5克、濕生粉適量、麻油1克。 做法：1、枸杞泡透，羊肉切片，熟黃豆洗凈，生姜去皮切片，蔥切欖。