原料：五花肉，切1，5厘米厚，寬2厘米長的肉塊，用紗布包好，用線扎起來，像這樣，留一個長長的線頭。佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、鹽，白糖、油等等（超市有售）做法：1、燒一鍋開水，把肉塊和姜片放入燒開，等鍋里漂起...

原料：土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。

原料：厚百頁。有的地方也叫千張，北方是不是也叫干豆腐?火腿。家里正好沒了火腿，就用咸肉代替。有的地方叫家鄉(xiāng)肉。南風(fēng)肉也可以，這南風(fēng)肉是介于火腿和咸肉之間的一種腌制豬肉。干香菇。汗，干香菇家里也沒了，就用新鮮草菇代替。

原料：雞腿肉或豬瘦肉四兩，切丁后用淀粉和鹽抓勻碼味；筍尖二兩，切長條；鮮香菇一兩，切長條；豆角二兩，掰成約一寸長的段；香蔥一棵，切碎；老姜一小塊，切末；老抽兩大匙，淀粉兩大匙，鹽、白糖、味精適量。

原料：1、茭白半斤。2、蔥半兩。3、老姜一小小塊。4、香油一匙。5、鹽、味精適量。[1][2][3][4]下一頁...

原料：豆皮一張，香菇、木耳、云耳、蓮子泡水洗凈，切絲。青紅椒切絲。香菇、云耳、木耳、蓮子放在碗中，加花生油、糖、味精、鹽、雞精、醬油、濕淀粉攪拌。

原料：雞血，薄荷，大蒜，鹽，味精，花椒粉。做法：1、殺雞的時候在碗里加適量鹽，將雞血淋入碗中，放置一段時間，待其凝結(jié)。2、把薄荷洗干凈待用，把大蒜剝皮搗成蒜蓉。然后把蒜蓉倒入已經(jīng)凝結(jié)的生雞血中。

原料：嫩茄子150克、魚肉50克、紅椒1只、生姜5克、蔥5克、花生油300克（實耗20克）、鹽5克、味精2克、蠔油3克、濕生粉適量。做法：1、茄子去皮切長塊，魚肉、紅椒切片、生姜去皮切片，蔥切段，魚肉加干生粉拌勻。