原料：上等菜椒2個(gè)，牛肉適量，生抽，清油，蒜瓣，蔥花，姜粉少許。做法：1、牛肉切柳或片，姜粉，生抽腌15分鐘。辣椒切條或絲。2、熱油后牛肉下鍋迅速翻炒不停留，8成熟時(shí)下蒜瓣，辣椒絲，翻炒，適時(shí)再加少量生抽，若湯汁太少，補(bǔ)加少量...

原料：1、豬肉剁末，加入蔥碎、鹽、味精攪成餡。2、大白菜葉五張。3、銀耳適量，泡發(fā)開(kāi)。4、豌豆適量（先煮軟最好）。5、枸杞十粒。6、青蒜苗一棵。7、淀粉一大匙，加水調(diào)成芡汁。

用料：海蝦N只、雞蛋、面包、芝麻、花生油、香油、精鹽、味精、白糖、番茄醬、料、蔥姜蒜。做法：1、蝦洗凈，剪去蝦足觸鞭，在蝦脊背割一刀，取出沙線。2、將蝦從中間一切兩段，頭、尾部分兩段備用。將蝦尾部分擇去腹節(jié)，留蝦尾。

原料：兩個(gè)中個(gè)的土豆刨絲、一只青椒切絲。做法：1、土豆刨好絲后請(qǐng)放到泡入水中，并加下少量鹽！放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒制的過(guò)程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽2、鍋燒熱，加油，放入青椒絲翻炒片刻[1][2]下一頁(yè)...

原料：雞翅、花椒、辣椒、白糖、醬油和料酒。做法：1.雞翅中洗凈，用料酒和醬油腌20分鐘。2.然后鍋里放油，燒熱了倒雞翅進(jìn)去炒一下。相關(guān)閱讀：1、[食療食補(bǔ)] 雞的藥用價(jià)值2、[食物檔案] 雞肉的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[1][2][3]下一頁(yè)...

原料：五花肉，切1，5厘米厚，寬2厘米長(zhǎng)的肉塊，用紗布包好，用線扎起來(lái)，像這樣，留一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的線頭。佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、鹽，白糖、油等等（超市有售）做法：1、燒一鍋開(kāi)水，把肉塊和姜片放入燒開(kāi)，等鍋里漂起...

原料：土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個(gè)人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。

原料：厚百頁(yè)。有的地方也叫千張，北方是不是也叫干豆腐?火腿。家里正好沒(méi)了火腿，就用咸肉代替。有的地方叫家鄉(xiāng)肉。南風(fēng)肉也可以，這南風(fēng)肉是介于火腿和咸肉之間的一種腌制豬肉。干香菇。汗，干香菇家里也沒(méi)了，就用新鮮草菇代替。