姜汁熱味雞的做法
原料：
凈仔公雞熟肉，姜末、蔥花、醬油、醋、鹽、水豆粉、鮮湯、精煉油各適量
做法：
1. 將雞肉斬成塊；
2. 炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熱，放入雞塊，姜，煸炒約2分鐘，加川鹽，蔥花，稍煸炒后，加入醬油，肉湯；[第一范文網(wǎng)]
3. 燒約5分鐘至入味后，再加入剩下的蔥花，用濕淀粉勾芡，放醋，待收汁這油后和勻即成。
特點(diǎn)：
姜汁味型、成菜色澤黃亮、姜醋味濃香、雞肉質(zhì)爛細(xì)嫩、菜形豐腴大方。
菜系：
四川菜
姜汁熱味雞的做法
凈仔公雞熟肉，姜末、蔥花、醬油、醋、鹽、水豆粉、鮮湯、精煉油各適量
1. 將雞肉斬成塊；
2. 炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熱，放入雞塊，姜，煸炒約2分鐘，加川鹽，蔥花，稍煸炒后，加入醬油，肉湯；[第一范文網(wǎng)]
3. 燒約5分鐘至入味后，再加入剩下的蔥花，用濕淀粉勾芡，放醋，待收汁這油后和勻即成。
姜汁味型、成菜色澤黃亮、姜醋味濃香、雞肉質(zhì)爛細(xì)嫩、菜形豐腴大方。
四川菜
原料：凈魚肉300克，果汁120克，玉米粉30克，雞蛋20克、植物油600克(實(shí)耗約80克)，鹽2克，濕淀粉30克做法：1. 將加工好的凈魚肉改切成長(zhǎng)3厘米，厚0.6厘米，寬1.5厘米的塊，放入碗內(nèi)，加鹽腌上；2. 把雞蛋與濕淀粉放在碗里，加適量的清水，...
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原料：雞蛋皮, 豬肉末, 蔥末, 姜末, 鹽, 雞精粉, 少許蛋清 做法：將豬肉末, 蔥末, 姜末, 鹽, 雞精粉和蛋清混合. 把混合的肉末均勻的抹到蛋皮上, 卷起來, 壓緊兩邊. 放到鍋里大火蒸15分鐘就好了。
原料：牛排4片，洋蔥1個(gè)，馬鈴薯1個(gè)，胡蘿卜1小根，料酒1大匙半，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水5大匙， 咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯做法：1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，...
原料：去皮田雞腿400克，水發(fā)花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒、精鹽、濕淀粉各5克，雞湯250克，熟豬油100克 做法：1.將田雞腿入開水鍋中略燙撈出洗凈瀝干，用姜汁、精鹽、甜酒、味精腌漬入味，水發(fā)花菇去蒂洗凈；2.取碗一只，將田雞...
原料：雞蛋三個(gè)打碗里加一咖啡匙鹽充分?jǐn)嚧�，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。
原料：1、雞一只（也可用鴨），整理好后斬塊。2、芋兒一斤半，切滾刀塊。3、老姜一塊，用刀拍破。4、蔥半兩，挽結(jié)。5、花椒約二十粒。6、醬油三大匙。7、鹽、味精適量。
原料：1、白蘿卜半個(gè)。2、煉乳兩大匙。3、火腿一小塊。4、香油一匙。5、淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁。做法：1、火腿煮熟后切碎。[1][2][3][4][5][6]下一頁...