日本天婦羅大蝦粉
天婦羅粉、也可用少許白面加一個(gè)雞蛋、一碗水代替、煮熟的大蝦、蘆筍、洋蔥片、香茹、面條一碗。
1、將天婦羅粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、雞蛋和水打糊；
2、把大蝦、蘆筍、洋蔥片、香菇放在天婦羅粉糊中沾裹，再依次放入滾開(kāi)的油鍋中煎炸，至金黃色即可撈出；
3、把面條煮熟，拌上日本醬油，再把炸好的大蝦蓋在面條上。
天婦羅是指一種日式的煎炸方法，無(wú)論是大蝦、冬菇、蘆筍還是洋蔥、南瓜都可以裹上天婦羅粉煎炸。
此菜的關(guān)鍵在于打糊,糊的濃稠度要用筷子挑起時(shí)能流淌才可。
料理概念把富夏日色彩的蔬菜與肉混合，放入焗爐烤成，肉餅軟腍，滑如雞蛋，以叉及匙羹進(jìn)食，香味散發(fā)在口腔中，香葉的芬芳加上橄欖的味道令人回味，配上白酒或甜酒最合適。
美食材料（4人份） 金槍魚紅肉150克 ， 泡菜（切成較粗的絲）80克 ，黃瓜（也切成較粗的絲）1條 ，萬(wàn)能蔥（切成圈）6根 ，醬油、香油各半小匙 ，鵪鶉蛋 4個(gè)，白芝麻少許。 美食做法 1.黃瓜絲用水沖洗后瀝干水分。
料理概念雖然用平常的方法來(lái)煮白飯，變成白色后加入鹽就會(huì)令味道較清爽，今次因?yàn)橛昧讼栍图搬u油，反而會(huì)令味道更濃厚。比起用中式鑊，建議使用容易燒焦白飯的平底鑊。蜆汁精華與炒飯配合得宜。用腌菜代替叉燒的話，口味會(huì)更清新。
美食材料： 生菜 半個(gè) (切角片，浸冰水10分鐘) ，蕃茄 2 個(gè) (切角粒) 青瓜 半條 (切片) ，日本雞冠海藻 少許 (漂淡) ，牛油果 1/ 4 個(gè) (切粒) ,蟹子 2 茶匙 ，三文魚子 2 茶匙 (用少許日本酒松開(kāi)) ,北寄貝 2 只 (切條) ,蟹柳 2 條 (切絲)...
≮美食原料≯糖醋米飯(糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據(jù)個(gè)人愛(ài)好面定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯.)、紫菜(最好用專門制作壽司的紫菜。)、人造蟹肉、日本黃蘿卜咸菜、蘆筍、三文魚，切成長(zhǎng)條狀。
配料: 米飯、甜蝦、米黃色的貝柱、白色的烏賊肉、橙紅色的魚籽、紅色的金槍魚肉、黃色的糖姜片，綠色的紫蘇葉子。－操作: 看起來(lái)好漂亮，做起來(lái)很簡(jiǎn)單蒸熟的米飯倒入白醋、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)糖，晾涼。
配料: 鯽魚500克，通草20克，豬前蹄200克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，蔥段10克，姜片10克，胡椒粉2克。－特色：鯽魚歷來(lái)被民間用作通乳的食物，配以通氣上達(dá)、下乳汁的通草和補(bǔ)血通乳的豬蹄，具有補(bǔ)中益氣、通乳的功效。
配料: 大雞腿4只，老姜80克米酒1瓶，鹽少許，糖1小匙，黑芝麻油2大匙－特色：功效：滋陰補(bǔ)血，驅(qū)寒除濕，最適合生產(chǎn)后婦女食用。操作: 1、雞腿剁塊洗凈，老姜去皮后洗凈拍碎。