糯稻 是稻的一種，屬禾本科植物。本草之稻米，即今之糯米，一名江米，可釀酒或作糕點，稻桿及根作藥用�！诿朗承晕丁� 糯米性寒，作酒則性熱。≮美食成分≯ 米含蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素B1、B2。

蕎麥 屬蓼科植物。中國各地普遍栽培，尤以北方為多。莖葉，種子均可作藥用�！诿朗承晕丁� 甘、平、寒，無毒。≮美食成分≯ 莖和葉含有蕓香甙、槲皮素等黃酮類。種子含蛋白質、脂肪、維生素B等。

大麥 屬禾本科栽培作物。藥用麥芽(即大麥芽)�！诿朗承晕丁� 咸、溫、微寒，無毒�！诿朗吵煞帧� 淀粉酶、轉化糖酶、卵磷脂、糊精、麥芽糖及葡萄糖和維生素B等。≮美食功用≯ 益氣調中，化食，寬中下氣，有營養(yǎng)和助消化作用。

小麥 屬禾本科栽培作物。中藥材分淮小麥、浮小麥兩種。浮小麥即淘洗時輕浮癟瘦的麥粒。仲景甘麥大棗湯，系用淮小麥�！诿朗承晕丁� 甘、微寒，無毒。

高梁 原名蜀黍，俗稱蘆稷或蘆粟。屬禾本科栽培作物�！诿朗承晕丁� 甘、澀、溫，無毒�！诿朗吵煞帧� 高梁:溫中，固腸胃，止吐瀉。根:利小便，治難產(chǎn)。膝痛，腳跟痛：高梁根7個，煎湯去渣，以湯煮鴨蛋2個，加糖少許服食。

薺苨 一名杏葉沙參，又名甜桔梗，東北地區(qū)叫杏葉菜。屬桔�？浦参�。蘇頌說:"根似桔梗，人家收以為果，或作脯，味甚甘美"。嫩苗供食用，為良好的春季野菜，根作藥用�！诿朗承晕丁� 根:甘、寒，無毒。

敗醬 一名苦菜，浙江地方名四季菜，東北稱野芹。屬敗醬科植物。有黃花、白花兩種。根作敗醬氣。李時珍說:"南人采嫩者，曝蒸作菜食"。黃花者味較苦，均入藥，功效相似�！诿朗承晕丁� 寒、苦、平，無毒。

西瓜 一名寒瓜，屬葫蘆科植物。瓜瓤、汁、種子、皮均供藥用。果肉作水果，供食用。≮美食性味 ≯ 甘、涼，無毒�！诿朗吵煞� ≯ 果肉含磷酸、蘋果酸、果糖、葡萄糖、氨基酸、甜菜堿、番茄色素、胡蘿卜素、蔗糖酶、維生素C等。皮含蠟質。