刺兒菜 原名小薊草，屬菊科多年生草本。中國各地都有，常見于田埂、地頭、溝旁、濕地，為到處野生的小草。蘇頌說:"小薊處處有，俗名(青刺薊)，2一3寸對其根作菜茹食甚美。"基礎(chǔ)薊葉羽狀深裂，邊緣有尖刺，根肥大，花紫紅，色同小薊。

胭脂菜 一名落葵或藤菜，屬落葵科植物。各地農(nóng)村籬間常有栽培，一年生的纏繞草本，長達(dá)丈許，葉互生，肥厚，全株肉質(zhì)，可作菜蔬。果實球形，熟時紫黑色，可作食品染料，民間常以糖脯后，用麻蔌果漬汁印在糕團上，故稱"煙脂"。

蝦 李時珍說：“江湖出者大而色白，溪池出者小而色青，皆背有斷節(jié)，尾有硬鱗，多足而好躍，其腸屬腦，其卵在腹外，食以姜醋，饌品所珍”�！诿朗承晕丁� 甘、溫。

蛤蚧 原名角蟾。產(chǎn)華南各地。其肉可食，亦入藥，藥力在尾�！诿朗承晕丁� 咸、平，有小毒�！诿朗彻τ谩� 補肺氣，益精血，助陽道，平喘嗽。喘嗽面浮，并四肢浮腫(老人虛弱甚，肺氣腫，肺原性心臟病等)：蛤蚧連尾涂以蜜酒，火上烤脆，研細(xì)末...

≮美食性味≯ 甘、平、無毒�！诿朗硽w經(jīng)≯ 入脾、胃�！诿朗彻πА� 健脾養(yǎng)胃，止渴除煩，固腸止瀉。≮美食主治≯ 腸胃不和，暑熱吐瀉，小便不暢，煩渴。≮美食說明≯ 粳米是日常之糧食，人們習(xí)慣稱為大米、稻米。

≮美食性味≯ 甘、平、無毒�！诿朗硽w經(jīng)≯ 入胃、腎�！诿朗彻πА� 止血，利尿，利膽，降壓，降脂。≮美食主治≯ 小便不通，膀胱結(jié)石，肝炎，黃疸，高血壓�！诿朗痴f明≯ 上述功效均指玉米須。玉米供食用，營養(yǎng)價值很高。

≮美食性味≯ 甘、微寒、無毒�！诿朗硽w經(jīng)≯ 入胃�！诿朗彻πА� 健胃除濕，和胃安眠，滋養(yǎng)腎氣，清虛熱，補虛損。≮美食主治≯ 胃虛失眠，婦女黃白帶，胃熱、反胃作嘔，糖尿病，產(chǎn)后口渴。

糯稻 是稻的一種，屬禾本科植物。本草之稻米，即今之糯米，一名江米，可釀酒或作糕點，稻桿及根作藥用�！诿朗承晕丁� 糯米性寒，作酒則性熱�！诿朗吵煞帧� 米含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素B1、B2。