富鐵食物宜與富銅食物或富鈷食物搭配食用
食物中的銅和鐵都是人體內(nèi)許多重要酶的組成成分。銅與鐵都參與造血過程,二者之間協(xié)同,銅可促使鐵由三價(jià)態(tài)變成二價(jià)態(tài),使鐵更易被吸收,并且還可促進(jìn)鐵的利用。因此,富鐵食物如動(dòng)物肝臟、蛋類、豆類、綠色蔬菜、海帶、木耳等,宜與富銅食物如動(dòng)物肝臟、甲殼類、硬果類、葡萄干等搭配食用。
食物中的鈷元素是維生素Bl2的主要成分,與人體內(nèi)造血過程密切相關(guān)。鈷與鐵的協(xié)同作用在于鈷元素能促進(jìn)胃腸道內(nèi)鐵的吸收,鈷還能加速貯存鐵的釋放,使之為骨髓所利用。因此,富鐵食物宜與富鈷食物如肉類、海產(chǎn)品及蜂蜜等搭配食用。
谷類食物如大米、小麥、小米、玉米、高粱等是含碳水化合物最多的食物，平均達(dá)70%，是供給機(jī)體熱能的最主要來源。但是這類食物的蛋白質(zhì)含量相對較低，質(zhì)量較差，蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸不完全，尤其是缺乏賴氨酸，營養(yǎng)價(jià)值較動(dòng)物蛋白質(zhì)低。
維生素A是維生素家族中的一個(gè)重要成員，能維護(hù)正常視力，促進(jìn)入體的生長發(fā)育。維生素A多存在于哺乳動(dòng)物和魚的肝臟中。植物性食物不含維生素A，但許多蔬菜中含有胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，稱為維生素A原。
在日常膳食中,如果富鈣食物如牛奶及乳制品、蝦米、蝦皮、骨頭湯、海帶、豆制品與高蛋白質(zhì)食物同食,則有利于鈣的吸收,這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在體內(nèi)被消化吸收后,分解成氨基酸,其酸基功能團(tuán)可與鈣結(jié)合成可溶性鈣鹽,所以能促進(jìn)體內(nèi)對富鈣食物中鈣的...
葡萄糖屬于單糖類,不需要經(jīng)過消化,而是由腸胃直接吸收到血液內(nèi),為人體提供熱能,還可以在體內(nèi)貯存形成糖元，維持一定的血糖濃度。 葡萄糖廣泛存在于生物體中,水果中含量較多。
要知道，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪的皮蛋，是采用多種化學(xué)原料加工制成的，蛋白和蛋黃中含有大量的純堿成分，如果單吃皮蛋，里面的純堿就會(huì)直接損害胃腸。因此，在吃皮蛋時(shí)應(yīng)加點(diǎn)醋，使它的堿性中和，以免傷害胃腸。
蘿卜含有豐富的維生素C、芥子油、膽堿、木質(zhì)素、氧化酶等多種成分，能降低體內(nèi)膽固醇，減少高血壓和冠心病的發(fā)生，具有防癌作用，且能消食順氣、化痰治喘、利尿和補(bǔ)虛。羊肉性味甘溫，能助元陽、補(bǔ)精血、益虛勞，是良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食物。
人參果又名蕨麻。人參果含有極豐富的磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素如Bl、B2、C和胡蘿卜素等，還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)成分。從食物藥性來看，人參果性平、味甘，具有健脾益胃、生津止渴、益氣補(bǔ)血的功效。
芹菜含有豐富的維生素、鐵及植物纖維素，有潤膚、明目、養(yǎng)血的功效，植物纖維素能起到減肥作用。核桃仁含有胡蘿卜素及維生素C、E等，常食核桃仁可使人強(qiáng)健，并可潤膚、黑須發(fā)。芹菜與核桃仁搭配同食，能使人潤膚美容、健美、延年益壽。