鈣磷食物宜與維生素D的食物搭配
鈣是組成人體骨骼和牙齒的主要成分，兒童、青少年缺鈣會引起佝僂病，成年人缺鈣會引起骨質(zhì)軟化病。而我國目前，缺鈣在兒童、青少年、老年人中較為普遍，因而適當(dāng)補(bǔ)充一些鈣質(zhì)是必要的。
鈣的來源以奶及奶制品較為豐富，綠葉蔬菜、豆類及豆制品、海產(chǎn)品也含有較豐富的鈣。人體補(bǔ)鈣或預(yù)防缺鈣的途徑主要以食物為主。但值得注意的是高鈣不一定被人體吸收。鈣的吸收，還受食物中其他營養(yǎng)素的直接影響。其中，維生素D對鈣的吸收極為重要，它不僅促進(jìn)鈣和磷在腸道的吸收，還作用于骨骼組織，使鈣、磷最終成為骨質(zhì)的基本成分。因此，維生素D和鈣協(xié)同增加吸收，可提高營養(yǎng)價值，故富含鈣的食物宜與富含維生素D的食物同食。特別是由于奶及奶制品中含維生素D不多，以奶制品為主食的嬰幼兒，應(yīng)適量補(bǔ)充維生素D。維生素D最豐富的食物來源有動物肝臟、魚肝油、蛋黃等。
磷在人體中的生理功能十分重要，如與鈣共同構(gòu)成骨骼，參與機(jī)體的能量代謝，所以磷是機(jī)體不可缺少的元素。磷有廣泛的食物來源，日常食物以蛋類、魚類、肉類為主要的來源。但是，要維持機(jī)體中磷的正常代謝，發(fā)揮其生理功能，必須在維生素D的協(xié)同下才能完成。沒有維生素D，磷的吸收、利用與排泄都將受到很大的影響。因此，富含磷的食物宜與富含維生素D的食物同吃。