菠菜宜與成堿性食物或豬血、豬肝等搭配食用
常吃菠菜應(yīng)預(yù)防草酸結(jié)石。因?yàn)椴げ酥泻休^多的草酸，在酸性條件下易與鈣結(jié)合而生成不溶性的草酸鈣。草酸鈣是泌尿系統(tǒng)結(jié)石的主要成分，但在堿性條件下容易分解。所以吃菠菜時(shí)，應(yīng)盡可能地同時(shí)多吃一些成堿性食物，如海帶、水果和其他蔬菜等，以提高尿液的堿性將草酸鈣溶解，促使其排出體外，防止結(jié)石的形成。因此，菠菜宜與成堿性食物搭配同食。
菠菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素，性味甘涼，有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥的功能，而豬血含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)鐵元素，具有生血功能。豬血配菠菜有養(yǎng)血、潤(rùn)燥、斂陰、止血的功能。適合于血虛腸燥、貧血以及出血等病患者食用。
豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素A及礦物質(zhì)元素鐵、鋅等，具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的作用。菠菜與豬肝相配，具有極其豐富的全面營(yíng)養(yǎng)。適合于貧血、肺癆、夜盲證及出血等病患者食用。