南瓜宜與紅棗、赤小豆或牛肉等搭配食用
南瓜既可做蔬菜，又可代糧食。其營養(yǎng)很有特點，不含脂肪，屬低熱量食物，含各種礦物質(zhì)和維生素較全面，極有利于高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。南瓜和具有補中益氣功效、有“維生素丸”稱譽的紅棗搭配，有補中益氣、收斂肺氣的功效，特別適用于預(yù)防和治療糖尿病。也適合于動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等多種疾病患者食用。
南瓜是公認的保健食品，其肉厚色黃，味甜而濃，含有豐富的糖類、維生素A原和維生素C等。由于其是低熱量的特效食品，常食有健膚潤膚、防止皮膚粗糙、減肥的作用。赤小豆也有利尿、消腫、減肥的作用。南瓜與赤小豆搭配，有一定的健美、潤膚作用，還對于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌癥有一定療效。
從食物的藥性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，歸脾、胃經(jīng)，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的療效。適合于輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病證。近年來多用于防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病癥。
常吃菠菜應(yīng)預(yù)防草酸結(jié)石。因為菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結(jié)合而生成不溶性的草酸鈣。草酸鈣是泌尿系統(tǒng)結(jié)石的主要成分，但在堿性條件下容易分解。
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合于治療消渴、煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營養(yǎng)不足、便秘等病證。
西紅柿含有全面、豐富的維生素，每人每天只要吃2~3個，就可滿足一天的維生素需要，故西紅柿具有維生素壓縮餅干的美譽。西紅柿還含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸成分，因而具有生津止渴、健胃消食的功效。
俗話說：精虧吃黏，氣虧吃根。黏、根食品指的是鱔魚、泥鰍、貝類和山藥、蓮藕等。 補精最好是鱔魚。鱔魚所含的黏液主要是由黏蛋白與多糖類組合而成，能促進蛋白質(zhì)的吸收和合成，而且還能增強人體新陳代謝和生殖器官功能。
新鮮的活魚味美肉嫩，如果再加上合理烹調(diào)，其營養(yǎng)價值是相當(dāng)可觀的。如將鯽魚、鰱魚等淡水魚和豆腐一起燉著吃其營養(yǎng)價值可以提高。 因為，魚體內(nèi)含有豐富的維生素D，豆腐則含有較多的鈣，如果單吃豆腐，人體對鈣就不能充分吸收，若將其與...
肉雖然營養(yǎng)豐富，但不能多吃，因肉里也含有不利于人體健康的膽固醇。如果食物搭配不當(dāng)，肉中的營養(yǎng)就不能被很好地吸收，時間長了，積累的膽固醇還會導(dǎo)致心臟病。
谷類糧食在食用前，都要經(jīng)過適當(dāng)?shù)哪肽ゼ庸�，除去雜質(zhì)和部分谷皮，使之呈粉狀或粒狀，有利于消化吸收。而且，經(jīng)過加工的精米、面等制品，色白、味感好，能促進入們的食欲。因此，人們普遍喜歡食用精制米面。
食物中所含的鎂與膳食中蛋白質(zhì)結(jié)合形成絡(luò)合物，不僅對氧化磷酸化的酶系統(tǒng)的生物活性極為重要，而且與多酶系統(tǒng)都有重要的協(xié)同關(guān)系，而酶的本身就是蛋白質(zhì)。