黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合于治療消渴、煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營養(yǎng)不足、便秘等病證。

西紅柿含有全面、豐富的維生素，每人每天只要吃2~3個，就可滿足一天的維生素需要，故西紅柿具有維生素壓縮餅干的美譽。西紅柿還含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸成分，因而具有生津止渴、健胃消食的功效。

俗話說：精虧吃黏，氣虧吃根。黏、根食品指的是鱔魚、泥鰍、貝類和山藥、蓮藕等。 補精最好是鱔魚。鱔魚所含的黏液主要是由黏蛋白與多糖類組合而成，能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和合成，而且還能增強人體新陳代謝和生殖器官功能。

南瓜既可做蔬菜，又可代糧食。其營養(yǎng)很有特點，不含脂肪，屬低熱量食物，含各種礦物質(zhì)和維生素較全面，極有利于高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。

肉雖然營養(yǎng)豐富，但不能多吃，因肉里也含有不利于人體健康的膽固醇。如果食物搭配不當(dāng)，肉中的營養(yǎng)就不能被很好地吸收，時間長了，積累的膽固醇還會導(dǎo)致心臟病。

谷類糧食在食用前，都要經(jīng)過適當(dāng)?shù)哪肽ゼ庸�，除去雜質(zhì)和部分谷皮，使之呈粉狀或粒狀，有利于消化吸收。而且，經(jīng)過加工的精米、面等制品，色白、味感好，能促進(jìn)入們的食欲。因此，人們普遍喜歡食用精制米面。

食物中所含的鎂與膳食中蛋白質(zhì)結(jié)合形成絡(luò)合物，不僅對氧化磷酸化的酶系統(tǒng)的生物活性極為重要，而且與多酶系統(tǒng)都有重要的協(xié)同關(guān)系，而酶的本身就是蛋白質(zhì)。

食物中的維生素B1、B2在對機體能量代謝方面有協(xié)同作用。糖含量高的食物氧化需要大量維生素B1，而高蛋白食物氧化則需要更多的維生素B2和B6，所以維生素B1和B2在機體內(nèi)的生物氧化和能量代謝中是相輔相成、互相協(xié)同的，它們在人體中的需要量...